2019年精选浙科版生物选修1 生物技术概述第二部分 酶的应用实验4 果汁中的果胶和果胶酶习题精选二十三

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2019年精选浙科版生物选修1 生物技术概述第二部分 酶的应用实验4 果汁

中的果胶和果胶酶习题精选二十三

第1题【单选题】

探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为( ) A、温度、酶活性、酶用量 B、苹果泥用量、pH，果汁量 C、反应时间、酶活性、酶用量 D、温度、pH，果胶酶用量 【答案】：

【解析】：

第2题【单选题】

下列关于酶的叙述,正确的是( )

A、发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性 B、口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用 C、用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快

D、洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性 【答案】：

【解析】：

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第3题【单选题】

在“探索果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是( ) A、实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液

B、底物浓度一定时，酶用量越大，滤出果汁越多 C、本实验应控制在适宜温度和pH条件下 D、反应液pH必须相同 【答案】：

【解析】：

第4题【单选题】

关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )

A、配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B、调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C、用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D、在相同且适宜的温度条件下进行实验 【答案】：

【解析】：

第5题【单选题】

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在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是( ) A、产生气泡 B、溶液呈蓝色 C、溶液呈紫色

D、产生砖红色沉淀 【答案】：

【解析】：

第6题【单选题】

下列关于果胶酶的叙述正确的是( ) ①具有分泌功能的细胞产生的； ②凡是活细胞都能产生果胶酶； ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸； ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶； ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶；

⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁； ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸． A、①②⑤ B、②③⑦ C、③④⑥ D、③④⑤ 【答案】：

【解析】：

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第7题【单选题】

A、温度影响果胶酶的活性

B、40℃与60℃时酶的活性相等 C、50℃是该酶的最适温度

D、若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强 【答案】：

【解析】：

第8题【单选题】

下列关于果胶酶的叙述正确的是( ) ①是具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸

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