糖醋排骨
ran 9.3
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新浪
上传你做的糖醋排骨
简介
糖醋排骨是我做的次数最多的一道菜，一直想研究出一种简单又好吃做法，最后得出的方案就是下面酱子咯??神马？还不够简单！好吧??但是好吃是肯定的（众人：谁要信啊，每道菜你都说好吃！）捂脸跑走??//修正一下，压减步骤和材料，不变的好吃！
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用料
淀粉 3勺，豌豆淀粉 醋 3勺
排骨 以500g为例
冰糖 15粒左右，白糖也ok的，不纠结！
盐 1勺
老抽 2勺（其实可以没有，我试过了，没有老抽除了颜色可能会不太好看味道没有差）
做法
1. 汤锅内入水、排骨大火煮沸，入少量盐继续煮至排骨成熟，捞出沥干水分待用
2. 另取碗，入淀粉、醋、老抽、盐、冰糖，取适量排骨汤搅拌均匀成味汁待用
3.
4.
小贴士
炒锅入底油大火烧旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黄，【转小火】淋入味汁，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满可爱滴排骨就搞定啦 装盘撒芝麻，点两滴香油，这素纯粹化妆的步骤可以忽略~
！！！！最后淋入味汁儿前一定要转小火！！！转小火！！！
！！！！淀粉千万不要用玉米淀粉啊！！！！会杯具的！！！会！杯！具！
1.其实煮排骨煮到8、9成熟就好了，但是新手掌握不好容易排骨最后不熟，所以索性煮到熟咯影响不大。另外，记得水沸的时候打浮沫，排骨汤打个汤菜多香啊^_^
2.煮的时候加个姜可以让肉嫩些
3.味汁的量只做参考，实际按个人口味爱咋放咋放
4.炒排骨的时候排骨肥肉多就少放点油因为肥肉自己会出油哒
5.记得最后淋入味汁前再搅拌一下，因为味汁里的淀粉、糖放在那一会儿就会沉底。另外关于味汁的取排骨汤的量，其实不重要。一般熟手的话，随便取一小碗迅速翻炒干就行了。实在没数的新手，就取能半没过排骨的水量就差不多了，水量多就是会延长翻炒的时间而已。
6.糖可以用白糖冰糖红都行，我个人喜欢冰糖嘿嘿~ 7.喜欢吃酸的，关火出锅前可以补一勺醋哟~
酱焖猪蹄
仙度丽娜 10.0
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新浪
上传你做的酱焖猪蹄
简介
最近没怎么做饭，这是前几天做的一碟小菜，简单的很，用电饭煲做即可，不用油不用炒，只是焖。
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用料
姜 适量 甜面酱 两勺 料酒 适量
猪蹄 一只 葱 适量 白糖 一勺
做法
1.
2.
3.
猪蹄斩件，开水焯过，姜切片葱切段
放入电饭煲中，加入甜面酱，料酒，糖，水加热焖即可 如果汤汁干掉可再加水，直到猪蹄焖到酥烂。无需加盐
奶香南瓜粥
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