敬、静、净 D 静、敬、宜 11 【多选题】
现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ A 软硬度 B 酸碱度 C 温度 D 水源 12 【多选题】
玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ABC ） A 白毫银针 B 君山银针 C 碧螺春 D 天尖茶
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ABC ） 13 【多选题】
下列茶器选择不合场合的有（ AB ） A
专业品茗会用纸杯泡茶 B
大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶 C
办公室用飘逸杯泡茶待客 D
餐前品茶用盖碗或同心杯 14 【多选题】
日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ABC ） A
在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。 B
奉茶时用手直接拿杯口 C
用手抓茶取茶 D
接受别人敬茶时行叩手礼 15 【多选题】
茶事活动中常用的礼节有（ ABCD ）
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A 伸掌礼 B 注目礼 C 奉茶礼 D 鞠躬礼 16 【多选题】
关于各类茶器描述正确的是（ ABC ） A
紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶 B
瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味 C
玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶 D
保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。 17 【判断题】
为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。 我的答案：× 18 【判断题】
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宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。 我的答案：√ 19 【判断题】
根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶 我的答案：√ 20 【判断题】
紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。 我的答案：× 第五章习题 1
【单选题】
白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ A ） A
香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮 B
香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮 C
香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软 D
香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状 2
【单选题】
1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（ D ）
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A 4次 B 3次 C 5次 D 1次 3
【单选题】
下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（ B ） A 铁观音 B 君山银针 C 大红袍 D 信阳毛尖 4
【单选题】
不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ D ） A
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