(4)打浆
送入打浆机进行打浆，筛孔直径分别是1.0mm、0.5mm和0.4mm。果浆流入带搅拌器的贮槽。出汁率控制在手捏果渣不出汁为止。
(5)浓缩
将浆体及时泵入浓缩锅内，在真空条件下低温浓缩，番茄酱最好采用双效或多效逆流真空浓缩设备，最终浓度依要求而定。浓度测定时要注意由于温度而引起的误差。
(6)预热、装罐
浓缩后的番茄酱，经列管式加热器加热至90—97℃，立即趁热装罐。番茄酱在我国常采用539号罐（净重70g）、668号罐（198g）、15267号罐（5000g）等罐形包装。在美国，为了便于运输和再加工，常用55加仑大桶无菌装运，欧洲地区也大量推广200kg铝箔复合无菌包装。
(7)杀菌、冷却
装罐后的番茄酱应立即杀菌，一般沸水杀菌25—35分钟。之后及时冷却。 2..3流程图
原料－－受料－－提升－－洗果－－检果－－破碎－－预热灭菌－－打浆,去皮,精制－－真空浓缩－－杀菌－－罐装,分口－－后巴氏杀菌－－吹干,贴标,打码,输送
3.1原料计算（一天八小时计） 时产量：10÷8=1.25t/h
原料计算：W(1-5%)(1-20%)(1+10%)(1-40%)(1-0.05%)=10
W≈19.92t
时产量如洗、检果后物料：5% 拣果后物料 19.92×（1-5%）=18.92 三去（去蒂、去皮、去籽）损失率：20% 三去后物料：18.92×（1-20%）=15.14 添加物料：10%
添加物料后物料15.14×（1+10%）=16.65 浓缩损失率：40%
浓缩后物料：16.65×（1-40%）=9.99 杀菌灌装损失率：0.05% 杀菌灌装后物料:9.99×（1
3
-0.05%）≈9.99≈10 3.2物料衡算图
原料 … … … … … … … … … … 19.92吨 ↓-5
挑选、清洗、检果 … … … … … … 18.92吨 ↓-20%
破碎、打浆、三去 … … … … … … 15.14吨 ↓+10%
添加量 … … … … … … … … … 16.65吨 ↓-40%
浓缩 … … … … … … … … … 9.99吨 ↓-0.05%
第
3章 设备选型
3设备选型
3.1刮板式提升机 型号 尺寸大小/mm 功率/KW 处理量t/h 1 5 JPTS-5 3500*800*7000*3800 出产公司：上海加派机械科技有限公司
网址: http://www.sinojump.com/sh_product.php?id=213 3.2浮洗机 型号 尺寸大小/mm 功率/KW 处理量t/h 2.2 5 JPXG-5 4300*1000*2000 出产公司：上海加派机械科技有限公司
网址：http://www.sinojump.com/sh_product.php?id=215
3.3检果机 型号 尺寸大小/mm 功率/KW 处理量t/h 4
JP-JG5 3500*1080*1400 1.5 5 出产公司：上海加派机械科技有限公司
网址：http://www.sinojump.com/sh_product.php?id=216 3.3破碎机 型号 尺寸大小/mm 功率/KW 处理量t/h 4 5 JP-PS5 1500*830*1840 出产公司：上海加派机械科技有限公司
网址：http://www.sinojump.com/sh_product.php?id=219 3.4预热器 型号 尺寸大小/mm 功率/KW 处理量t/h 1.5 5 JP-YR5 1680*500*1350 出产公司：上海加派机械科技有限公司
网址：http://www.sinojump.com/sh_product.php?id=224 3.5卧式双道打浆机 型号 尺寸大小/mm 功率/KW 处理量t/h 7.5 2 WDJ-450 1270*1130*1800 出产公司：中国北方饮料食品机械成套设备集团 3.5刮板式浓缩机
型号 设备高度/mm 功率/KW 处理量t/h LG8 6990 7.5 1.2 出产公司：江苏省常州嘉强机械制造有限公司
网址：http://detail.china.alibaba.com/offer/1023437632.html 3.6套管式杀菌机 型号 尺寸大小/mm 功率/KW 处理量t/h 33 3 JP-SJ15 8000*1200*1200 出产公司：上海加派机械科技有限公司
网址：http://www.sinojump.com/sh_product.php?id=228 3.7灌装机 型号
尺寸大小/mm 处理量t/min 5
FM-SMT/1000 1250*260*850 0.002—0.035 出产公司：上海越甲自动化设备有限公司 第四章 水电计算
第5章 打浆机设计参数的确定
1.生产能力 打浆机的生产能力取决于筛筒的长度，直径，打浆板的转速，导程角的大小和开孔率等因素，其经验公式为：
G?0.07DLn?tan?2 得滚圆长度：
25?000.0?7tan1.8?2（米） 10?.8?9704 L?G?tan?0.0?7D?n???式中
G-----打浆机生产能力（公斤/时） D-----筛筒内径（米） L-----筛筒长度（米） n------刮板转速（转/分）
?-----筛筒有效截面（%）即筛孔真正工作的系数，占筛孔总数的1/2左右，而筛
孔占筛筒全部表面积的50%，故一般?=0.5x50%=25%
?-----导程角（度）
必须着重说明，以上公式计算出的生产能力，是指通过筛孔的产品量，而非处理原料的量。因为若不考虑出浆率，供应再多原料也不能视为打浆机的真正生产能力，进料再多，若来不及打浆的话，只能是从一头进去从另一头出来，没有计算的实际意义。
2物料在滚筒内的时间
物料在筛筒内沿棍棒运动的时间为：
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