人类重要的营养物质
一、选择题
1．下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（ ） ①维生素 ②蛋白质 ③糖类 ④油脂 ⑤无机盐 ⑥水．
A．只有①②③ B．只有②③⑤ C．只有①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥
2．重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况．某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（ ） A．炒青菜 B．豆腐汤 C．红烧肉 D．水煮鱼
3．俗话说“能食疗，不药疗．”患坏血病的人应多食用的是（ ）
A．
青菜
B．
米饭
C．
鱼 D．花生
4．化学与生活、生产可持续发展密切相关．下列说法不正确的是（ ） A．经常食用豆奶，可为人体补充丰富的维生素 B．NaHCO3受热分解放出CO2，可用作灭火剂的原料 C．将锅炉燃料煤改气，可减轻大气污染 D．回收利用废旧金属，可节约金属资源 5．下列说法正确的是（ ）
A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物 B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成 C．由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐
D．由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物
6．下列营养素中不能提供能量的是（ ） A．油脂 B．水 C．糖类 D．蛋白质
7．科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水转化为甲烷等物质，能量转化率高达80%，下列说法中正确的是（ ） A．细菌“食电”过程能释放出氧气 B．上述反应属于化合反应 C．这种方法能缓解白色污染 D．“食电”细菌不属于生物
8．某饼干包装袋上的说明（部分）如下： 商品名称 配料 规格 储藏方法 下列说法正确的是（ ） A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐
9．下列关于营养与健康的说法错误的是（ ） A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓 C．人体内的脂肪储备着丰富的能量 D．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘
10．人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（ ）
XX饼干 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 400g 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 A．汉堡 B．花生油 C．矿泉水 D．馒头
11．维生素C（C6H8O6）是人体不可缺少的营养物质．下列说法错误的是（ ） A．维生素C不属于氧化物
B．维生素C中碳、氧元素质量比为1：1 C．维生素C能增强人体抗病能力 D．新鲜水果和蔬菜中富含维生素C
12．下列各营养素的消化产物正确的是（ ） A．脂肪最终被消化成氨基酸 B．粗纤维最终被消化成纤维素 C．蛋白质最终被消化成甘油和脂肪酸 D．淀粉最终被消化成葡萄糖
13．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（ ） A．蔬菜水果中富含维生素 B．人体缺钙会发生骨质疏松 C．用燃烧法区分羊毛和合成纤维 D．人体缺碘易患贫血病
14．甘蔗富含的营养素是（ ） A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
15．生活中处处离不开化学．下列说法中，错误的是（ ）A．食用蔬菜、水果可补充维生素 B．适当补充钙元素可以预防甲状腺肿大 C．熟石灰可用于改良酸性土壤 D．生活污水处理后排放有利于保护环境
16．如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（
A．不含微量元素 B．不含糖类和油脂 C．婴儿要慎用 D．钙含量高于蛋白质
）17．营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是（ ） A．大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖 B．处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少 C．骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物
D．人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分 二、填空题
18．某奶制品的部分营养成分如下表所示． 项目 蛋白质 脂肪 糖类 钠 钙 每100mL 3.4g 3.9g 5.1g 60mg 110mg （1）人体必需六大基本营养素，表中没有标示的基本营养素是 和 ．
（2）奶制品中含有丰富的钙 （填“单质”或“元素”），人体每日要摄取足够量的钙，否则会导致 （填字母序号）．
A．贫血症 B．坏血病 C．夜盲症 D．骨质疏松
（3）下列是奶制品常用的四种包装，其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是 （填字母序号）．
A．铁罐 B．纸盒 C．塑料瓶 D．玻璃瓶． 19．化学知识与生活联系密切．请回答：
（1）学校食堂采购①青菜 ②花生油 ③大米 ④鱼等．其中富含淀粉的是
（填序号），而青菜含有的维生素对人体可起到调节 、预防疾病，维持身体健康的重要作用； （2）天然气的主要成分是 ，在点燃前必须 ，以防爆炸； （3）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的 作用；
（4）家庭生活中常见的垃圾有：①易拉罐 ②废纸 ③烂菜叶 ④矿泉水瓶 ⑤塑料袋 其中应放入不可回收垃圾箱的是 （填序号）； （5）用如图所示装置研究可燃物燃烧的条件．
已知：通常状况下，白磷的着火点为40℃，红磷的着火点为240℃．
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