B、多数维生素不能在人体内合成，可以从水果、蔬菜中获取； C、人体摄取的营养素要维持一个相对平衡； D、霉变食物中含有有害物质，不能食用．
【解答】解：A、蛋白质中除了含有C元素、H元素和O元素外，还含有N元素等元素，糖类中的葡萄糖、蔗糖等不属于高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，该选项说法不正确；
B、我们需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素不能在人体内合成，该选项说法不正确； C、缺碘会引起甲状腺肿大，但是过多食用加碘食盐对身体健康有害无益，该选项说法不正确； D、由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物，该选项说法正确． 故选：D．
【点评】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康．
6．（2014?湘潭）下列营养素中不能提供能量的是（ ） A．油脂 B．水 C．糖类 D．蛋白质 【考点】生命活动与六大营养素． 【专题】化学与生活．
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
【解答】解：糖类物质是为人体提供能量的主要物质，蛋白质和油脂也能够为人体提供能量，水不能为人体提供能量． 故选B．
【点评】解答本题要理解各种营养素的作用，其中的水能够调节人体的新陈代谢，但是不能提供能量．
7．科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水转化为甲烷等物质，能量转化率高达80%，下列说法中正确的是（ ） A．细菌“食电”过程能释放出氧气 B．上述反应属于化合反应 C．这种方法能缓解白色污染 D．“食电”细菌不属于生物
【考点】生命活动与六大营养素；反应类型的判定；白色污染与防治． 【专题】化学与生活．
【分析】A、“食电”细菌能够把二氧化碳和水转化为甲烷、氧气等物质； B、根据反应物、生成物的种类可以判断反应类型； C、白色污染通常是指塑料污染； D、细菌属于生物．
【解答】解：A、细菌“食电”过程能释放出氧气，该选项说法正确；
B、反应物是两种，生成物是甲烷等物质，即生成物至少是两种，不属于化合反应，该选项说法不正确；
C、这种方法与塑料污染无关，不能缓解白色污染，该选项说法不正确； D、“食电”细菌属于生物，该选项说法不正确． 故选：A．
【点评】解答本题可以用排除法，因为BCD等选项存在明显的错误，所以只有A选项才是正确的．
8．某饼干包装袋上的说明（部分）如下： 商品名称 配料 规格 储藏方法 下列说法正确的是（ ） A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐
【考点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康． 【专题】化学与生活．
【分析】A、从鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂去分析解答； B、从饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类去分析解答； C、从水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，去分析解答； D、从配料中的食盐属于无机盐去分析解答．
XX饼干 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 400g 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 【解答】解：A、鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂，故A错误； B、饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类，故B错误；
C、水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，所以从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故C正确；
D、配料中的食盐属于无机盐，故D错误； 故答案为：C．
【点评】均衡营养，合理膳食，养成不偏食，不挑食的习惯．
9．下列关于营养与健康的说法错误的是（ ） A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓 C．人体内的脂肪储备着丰富的能量 D．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘
【考点】生命活动与六大营养素；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法． 【专题】化学与生活．
【分析】A、从维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用去分析解答；
B、从蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料去分析解答； C、从每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质去分析解答； D、从人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘去分析解答． 【解答】解：A、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，故A错误；
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓，故B正确；
C、每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质，故C正确； D、人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘，故D正确． 由于题目要求选出错误的，故答案为：A．
【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．
10．人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是
（ ）
A．汉堡 B．花生油 C．矿泉水 D．馒头 【考点】生命活动与六大营养素． 【专题】化学与生活．
【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、油脂和蛋白质能够为人体提供能量．
【解答】解：A、汉堡中含有淀粉，能够为人体提供能量； B、花生油中含有油脂，能够为人体提供能量；
C、矿泉水中不含有糖类、油脂和蛋白质，不能为人体提供能量； D、馒头中含有淀粉，能够为人体提供能量． 故选：C．
【点评】要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康．
11．维生素C（C6H8O6）是人体不可缺少的营养物质．下列说法错误的是（ ） A．维生素C不属于氧化物
B．维生素C中碳、氧元素质量比为1：1 C．维生素C能增强人体抗病能力 D．新鲜水果和蔬菜中富含维生素C
【考点】生命活动与六大营养素；从组成上识别氧化物；元素质量比的计算． 【专题】化学与生活．
【分析】A、从维生素C（C6H8O6）是由C、H、O三种元素组成的，而氧化物除了含有氧元素外，还要求是含有两种元素的化合物去分析解答；
B、从维生素C 中碳、氧元素质量比为：（12×6）：（16×6）=3：4去分析解答；
C、从维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用去分析解答；
D、从新鲜水果和蔬菜中富含维生素C去分析解答．
【解答】解：A、维生素C（C6H8O6）是由C、H、O三种元素组成的，而氧化物除了含有氧元素外，还要求是含有两种元素的化合物，故A正确；
B、维生素C中碳、氧元素质量比为：（12×6）：（16×6）=3：4，故B错误；
C、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要
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