2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）
姓名：__________ 考号：__________ 题号 得分 一 二 三 四 五 总分
一、填空题
1．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
2．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
3．乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。
4．已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。
5．保健食品注册证书有效期为（5）年。
6．保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。
7．禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加（任何物质）。
8．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
9．生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有（检疫证明）。
10．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
11．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
12．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
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