3、环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降，从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。（） 我的答案：√
4、大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象。（） 我的答案：√
3.2水体污染
1、酚类污染物主要是来源于（）。 A、焦化厂、煤气厂 B、石油冶炼 C、木材干馏 D、以上都对 我的答案：D
2、COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标，其中（）。 A、COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量 B、COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量 C、COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供氧量 D、COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量 我的答案：B
3、下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（）。 A、氯碱工业
B、有机氯工业废渣 C、造纸废水 D、以上都对 我的答案：D
4、四氯代二苯并二恶英是目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物。（） 我的答案：√
5、二恶英是人类进入工业化社会之后的一个典型的副产物。（） 我的答案：√
3.3土壤污染
1、下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。 A、水果、小麦玉米、蔬菜 B、小麦玉米、蔬菜、水果 C、蔬菜、水果、小麦玉米 D、蔬菜、小麦玉米、水果 我的答案：A
2、亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。 A、维生素C B、白细胞 C、高氧血红蛋白 D、血小板
我的答案：C
3、下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。 A、“大脖子”病和水俣病 B、“克山病”和“痛痛病” C、“黑脚病”和“大脖子”病 D、水俣病和“痛痛病” 我的答案：D
4、一些矿质元素，如钙镁铁对人体是有益的。（） 我的答案：√
5、铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（） 我的答案：×
6、土壤污染物中最重要的土壤污染途径是施药施肥、兽药使用。（） 我的答案：√
3.4其他污染
1、环境内分泌干扰物中，最主要的污染物是（）。 A、食品添加剂 B、农药类物质 C、添加剂 D、重金属 我的答案：B
2、下列选项中，不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。
A、延迟性 B、时段性 C、半衰性 D、复杂性 我的答案：C
3、下列选项中，属于环境内分泌干扰物其他名称的是（）。 A、环境刺激素 B、内分泌活性化合物 C、内分泌干扰化合物 D、以上都对 我的答案：D
4、人为的放射性污染中，危害最严重且危害比较持久的是核事故。（） 我的答案：√
5、环境内分泌干扰物会影响人体的内分泌系统、免疫系统，影响人体的生殖、发育，具有致癌作用以及产生神经系统毒效应。（） 我的答案：√
4.1细菌对食品安全的影响已完成
1、金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于（）。 A、感染型 B、毒素型 C、过敏型
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