餐饮酒店厨房管理表格大全-50个

姜米 蒜米 鱼眼葱 味精 鲜汤 湿淀粉

12-026 糖醋味汁（500克）配份标准表

糖醋味汁（500克）配份标准表

调味品名 精盐 酱油 醋 白糖 姜米 蒜米 鱼眼葱 鲜汤 湿淀粉 数量

备注 12-027 茄汁味（500克） 配份标准表

茄汁味（500克） 配份标准表

调味品名 精盐 数量 备注

醋 白糖 番茄酱 鲜汤 湿淀粉

12-028 鱼香味汁（200克）配份标准表

鱼香味汁（200克）配份标准表

调味品名 精盐 酱油 醋 白糖 泡红辣椒末 姜米 蒜米 鱼眼葱 味精 芝麻油 数量

备注 12-029 糖醋味汁（200克）配份标准表

糖醋味汁（200克）配份标准表

调味品名 精盐 数量 备注

酱油 醋 白糖 芝麻油

12-030 红油味汁（200克）配份标准表

红油味汁（200克）配份标准表

调味品名 精盐 酱油 醋 白糖 芝麻油 数量 备注

12-031 蒜泥味汁（200克）配份标准表

蒜泥味汁（200克）配份标准表

调味品名 精盐 酱油 白糖 辣椒油 芝麻油 蒜泥 数量 备注

12-032 姜汁味汁（200克）配份标准表

姜汁味汁（200克）配份标准表

调味品名 精盐 酱油 醋 芝麻油 姜米 味精 冷鲜汤 数量

备注 12-033 椒麻味味汁（200克）配份标准表

椒麻味味汁（200克）配份标准表

调味品名 精盐 数量 备注