ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册及程序文件全套资料

作者：李柏伦 请勿搬砖盗版，必追究责任 ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册及程序文件全套资料

ISO22000:2005和ISO 22000:2018标准条款的对照

ISO/DIS 22000:2018条款

1范围

2规范性引用文件 3术语和定义 4 组织的环境 4.1理解组织及其环境 4.2理解相关方的需求和期望 4.3确定食品安全管理体系的范围 4.4食品安全管理体系 5 领导作用 5.1领导作用和承诺 5.2食品安全方针

5.3 组织的岗位、职责和权限 6 策划

6.1应对风险和机遇的措施 6.2食品安全目标及其实现的策划 6.3变更的策划 7 支持 7.1资源 7.1.1总则 7.1.2人员 7.1.3基础设施 7.1.4工作环境

1范围

2规范性引用文件 3术语和定义 4食品安全管理体系 / /

4.1总要求 4.1总要求 5管理职责 5.1管理承诺 5.2食品安全方针 5.4职责和权限

5.5食品安全小组组长 7.3.2食品安全小组 / /

5.2食品安全方针 5.3食品安全管理体系策划 6资源管理 6.1资源提供 6.1资源提供 6.2人力资源 6.2.1总则 6.3基础设施 6.4工作环境

ISO22000:2005条款

7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制 / 7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制 7.2能力 7.3意识 7.4沟通

4.1总要求

6.2.2能力、意识和培训 6.2.2能力、意识和培训 5.6沟通

7.4.1总则 7.4.2外部沟通 7.4.3内部沟通 7.5成文信息 8运行

8.1运行策划和控制 8.2前提方案 8.3可追溯性 8.4应急准备和响应 8.4.1总则

8.4.2紧急情况和事故的处理

5.6沟通 5.6.1外部沟通 5.6.2内部沟通 4.2文件要求

7安全产品的策划和实现 7.1总则 7.2前提方案 7.9可追溯性系统 5.7应急准备和响应 5.7应急准备和响应 7.3实施危害分析的预备步骤 7.4危害分析

7.5建立操作性前提方案 7.6建立HACCP计划 8.2控制措施组合的确认 7.3实施危害分析的预备步骤 7.4危害分析 7.4.1总则

7.4.2危害识别和可接受水平的确定 7.4.3危害评估

7.4.4控制措施的选择和评估 8.1总则

8.2控制措施组合的确认 7.5操作性前提方案的建立OPRP 7.6HACCP计划的建立

7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新

8.3监视和测量的控制 7.8验证的策划

8.4.2单项验证活动的评价 7.8验证的策划

8.4.3验证活动结果的分析 7.10不符合控制 7.10不符合控制 7.10.2纠正措施 7.10.1纠正

8.5危害控制

8.5.1危害分析预备步骤

8.5.2危害分析

8.5.3控制措施和控制措施组合的确认 8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划） 8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新 8.7监视和测量的控制

8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证 8.8.1验证

8.8.2验证活动结果的分析 8.9不符合产品和过程的控制 8.9.1总则 8.9.2纠正措施 8.9.3纠正

8.9.4潜在不安全产品的处理 8.9.5撤回/召回 9食品安全管理体系绩效评价 9.1监视、测量、分析和评价 9.1.1总则 9.1.2分析和评价 9.2内部审核 9.3管理评审 10改进 10.1不符合和纠正措施 10.2食品安全管理体系更新 10.3持续改进

7.10.3潜在不安全产品的处置 7.10.4撤回 / / / 8.4.2单项验证结果的评价 8.4.2验证活动结果的分析 8.4.1内部审核 5.8管理评审 8.5改进 / 8.5.2食品安全管理体系的更新 8.5.1持续改进 22000认证文件清单 22000体系文件框架： 1. 食品安全管理手册 2. 程序文件 3. 质量计划

3.1. 前提方案（GMP、SSOP） 3.2 HACCP计划 4. 作业指导书

4.1 操作规程、规章制度 4.2 各种记录表格 5. 支持性材料

6. 其他材料（资质性证明材料等） 一、 食品安全管理（质量）手册

总体来说，手册按照ISO22000-2018标准框架进行编写