Q＝20000／（24×360）= 2.31 t/h
由于速冻水产品有不同的原料和品种，为了适时对加工品种进行调节，同时也为今后发展留有余地，水产品加工车间拟选用两条生产能力为1.5t/h的速冻水产品生产线，以满足扩大生产规模的需要。
（2）主要设备选择：
水产品加工车间的主要设备有前处理生产线、速冻设备、包装设备。
a.速冻前处理生产线
水产品前处理生产线即是水产品前预处理过程，其主要包括：原料的挑选、形态整理、清洗等环节。水产品前处理生产线生产厂家很多，综合各生产水产品前处理设备的厂家拟以以下两家供参考。沈阳新阳速冻设备制造公司和中国烟冷空调速冻设备有限公司生产的成套前处理生产线各具优点，届时设备选购采用招标方式。
b.速冻设备
水产品速冻的关键在于速冻设备，在众多的速冻设备生产厂家中，本项目对沈阳新阳速冻设备制造公司和河南省安阳市雪莲工业公司进行了比选，现简单介绍如下：
（1）沈阳新阳速冻设备制造公司是沈阳航天新新集团所属的从事食品机械研制生产的专业公司。SS系列食品速冻装置由提升机、振动送料机、传送带、
风机、机械脉冲、冻结隧道、蒸发器、保温板构成，被送物料在流化床上受由下而上的强冷风吹浮形成流态化单体，并装有机械脉冲装置，增强了流态化效果，使被冻结的果蔬类食品迅速通过冷却，表层冻结，深层冻结三个阶段，实现快速冻结从而获得高品质的单体速冻食品。可用于果、菜、水产品、分割肉、冰淇淋、小包装食品和各种调理食品的速冻保鲜。具有适用较为范围广泛、技术成熟等优点。
设备技术参数：
冻品中心温度为-18℃
冻结冷风温度为-30～-35℃；
冻结时间4～60min；
装机功率43kw；
耗冷量(+35／-40℃)：186kw(150000kcal)；
制冷剂为R717或R22。
装置总长：16m
（2） 河南安阳雪莲工业公司是我国专业生产各类速冻、真空冷冻干燥设备的国有企业，“八五”期间被列为国家重点技改项目。该装置有如下特点：
采用了国际上先进的两区段冻结工艺，微冻区段传送网带设有三处“驼峰”可防止产品冻粘在网带上。两区段分别根据不同产品冻结工艺要求，随时调节冻结速冻和冻结时间，确保冻品质量。
该速冻装置采用独特的高频率、小振幅、双质点同步激振流化槽，配以强制循环冷风，使食品在强流化的悬浮状态（即流态化）下均匀地进行快速冻结，确保颗粒彼此分离，互不粘结成块，只需9～12分钟即能获得高质量的单体速冻(1QF)产品。
该振动流态化食品速冻装置为简化装置结构，改善流化效果，加强热交换，提高冻结效率，装机功率明显低于同类产品。
装置内部设有隧道可配搁架小车，亦可冻结各种较大规格的食品和小包装食品，实现一机多用，装置内采用的材料完全符合食品卫生要求和食品防疫要求。
设备技术参数：
冻品中心温度为-18℃；
冻结冷风温度为-30～-35℃；
冻结时间9～12min；
装机功率30kw；
耗冷量(+35／-40℃)：174kw(150000kcal)；
制冷剂为R717或R22。
c．包装设备：速冻产品的主要储藏在低温库中，在包装上不需要特别的要求，包装设备一般选用通用性较好的包装机即可。
主要设备选择配置详见表5-4
表5-4 主要设备一览表
序号 设备名称 型号及规格 功率(KW) 数量（台） 备注 1 提升机 Q=1.5t/h 0.5 2 2 清洗装置 Q=1.5t/h 3 2 3 形态处理操作台 Q=1.5t/h 2 4 沥水装置 Q=1.5t/h 1.5 2 5 多功能包装机 DZQ-400/2SA， 0.5 2 6 片冰机 5 1 7 输送带 Q=1.5t/h 0.8 2
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