人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质说课讲稿

人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质说课讲稿人教版七年级下册生物第

二章第一节食物中的营养物质说课讲稿

《人体的营养》(第一课时) 说课稿

内容: 人体的营养 教材分析：

本节课使用的教材是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册课

本。七年级下册只有一个单元──“生物圈中的人”，在七年级上册第三单元“生物圈中的绿色植物”之后，紧接着安排“生物圈中的人”这一单元，有利于突出人与生物圈的关系，更好地体现课程标准突出人与自然和谐发展的要求。本节课教学内容是复习第四单元《生物圈中的人》第二章《人体的营养》第一节《食物中的营养物质》和第三节《关注合理营养和食品安全》内容。(“消化和吸收”留在下一节课)。第二章人体的营养不是单纯的人体生物学，而是在讲述人体结构和生理内容的同时，始终将人体的内容放在生物圈或周围环境的背景中，引导学生分析人体生理或人类活动与环境的相互关系。所以《人体的营养》一章开宗明义地指出，人的食物来源范围很广，实际上是来自生物圈。力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生认识到人和生物圈是一个不可分割的整体。

本章教学设计是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。

学情分析：

这些学生已经在七、八年级接触生物学科了，对学习生物已经有了一定的基

础，已经学会了一些学习方法和技能，初步具有了自学的能力。但是有些学生认为生物是一门副科，又没有专职老师教，并没有认真学。还有年龄所带来的生理和心里特点，对新生事物的强烈好奇，对教师的逆反心里，独立意识，以及青春期性意识的懵懂等都影响着学生的学习。这部分学生学习有困难，主要是基础差，不能理解教材内容。

教学目标：

知识目标：（1）能够说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的

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作用和食物来源。（2）了解无机盐和维生素的食物来源和缺乏症状。（3）能够关注合理营养和食品安全。

能力目标： 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出

假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

情感态度和价值观目标： 关注科学、技术和社会的密切关系；认识到人

与生物圈是一个不可分割的整体。要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食(为家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。

教学重难点：

1、 营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源，如何合理膳食。

2、认同人类的营养物质主要来自生物圈的其它生物，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

（对应的新课标：“人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄

取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。人吸收的营养物质需要经循环系统运送到身体的各种组织、器官，人体产生的废物也需通过循环系统、呼吸系统和泌尿系统等的协调活动排出体外……教师应从生物圈的高度，引导学生开展人和生物圈关系的多种探究活动，认识人类依赖的自然环境和人为环境都是生物圈的组成部分，意识到生物圈中的人对生物圈应尽的责任。 ——《生物课程标准（实验稿）》）”

教学方法：

整个课堂设计以问题为切入点，激发学生的求知欲，鼓励学生质疑，并设法

探索解决自已的问题，体现新课标的探究性学习、合作学习特点。

教学准备:

1. 课前指导学生预习、查阅相关资料；

2. 制作或下载相关教学视频、课件，作为信息技术支持。

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教学设计：

创设情境，引入复习

细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物

质和能量有什么关系? 营养物质糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。

展示一组食物图片,学生观看这组图片,分析讨论: 这些食物中含有哪些营养物质?引导学生分析、比较、归纳出人体需要的六类营养物质: 糖类脂肪蛋白质水无机盐和维生素。这些营养物质对人体有什么作用呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?我们一起复习一下。

启发诱导，进行复习

“食物中的营养物质”一节，由学生熟悉的食物入手，掌握人体需要的六类营养物质和它们对人体的作用。创设情境，设疑提问，激发学生积极思考分析，指导学生看书并与同学交流。举出含糖类脂肪蛋白质较多的食物。了解几种无机盐和维生素缺乏时的症状和食物来源。通过欧洲水手和补充的俄罗斯探险队员的故事说明维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。学生从其他同学的观点中得到启迪，促进学生相互之间情感的和谐发展。

食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？用教材23页的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验的步骤和方法也会有区别。如对于“花生种子中含有能量吗？”作出的假设可以是“花生种子中含有能量，因为花生种子中有大量的脂肪，脂肪富含能量。如果让花生种子燃烧，可以看到火焰，还可以感受到它释放的热量。”针对这个假设进行实验时，就需要将花生种子点燃。教师在学生设计实验方案时应提醒学生尽量减少误差。

有关“合理营养”的教学，教师利用图Ⅳ-22引导学生讨论。这6幅插图只是学生日常生活中遇到的一部分问题，教师要了解学生出现的问题(如有没有个别学生因盲目减肥而不正常吃饭、有没有用小食品代替正餐等)，开展更有针对性的分析研讨，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。教师可以让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系等，让他们

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认识到忽略早饭、挑食和偏食等做法的不良后果。分析时教师指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食等的危害。

关于“食品安全”的教学，教师让学生联系生活实际。现在许多家庭都是独生子女，学生很少干家务活，缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验。因此，教师应让学生们询问家长或通过买菜、洗菜、做饭等活动寻找食品安全包括哪些方面的问题。 教师让学生将收集到的食品包装袋、包装盒等带到课堂上，通过资料分析，交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法这样可以充分利用学生资源，把更多的时空留给学生，调动学生的积极性，激发了学生学习生物科学的兴趣，培养学生收集信息和获取信息的能力。

做学案

教学反思：

新课标的一个重要的教学理念是让学生成为学习的主体，教师应把生物教学当成是生物活动的教学，是师生之间、学生之间交往互动，共同发展的学习过程。因此，教学中我紧密联系学生的生活实际，从学生的生活经验和已有的知识出发，学生自主性学习和合作学习相结合，引导学生大胆地猜想、推理、交流，使学生通过活动掌握生物学知识、思想和方法。

此外，让学生学会从生物的角度提出问题，理解问题，并能综合运用所学的知识和技能解决问题。

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