饲料质量之抓手-程茂基

饲料质量之抓手-程茂基

质量是企业的生命，责任是质量的保证，学习是责任的根基，监督是责任的抓手。饲料企业产品质量应该从以下“六个现代化”作为抓手：

一、原料优质化

原料质量重于配方；原料好，饲料才能好。如玉米质量要从水分、霉变、容重、杂质、破损、酸败和产地等七个方面去抓。碎米要防止陈化粮破碎而成，红糖基本上都是糖渣干燥而成的，真正的好红糖基本买不到的。发酵豆粕、发酵鱼浆等发酵类产品都是优质的原料。

二、原料合理化

原料越是简单，质量越是可控；质量越是可控，质量越是稳定。稳定压倒一切。一方面原料简单，另一方面原料定量准确。大原料如玉米、碎米、豆粕、膨化大豆、鱼粉、血浆蛋白、发酵豆粕等；糖类小原料如乳清粉、红糖、白糖、葡萄糖、果糖和麦芽糊精等。

三、能量互补化

猪是弱势群体，为了躲避天地，在皮下储存了丰富的脂肪。汶川和庐山地震中生存的“猪坚强”就是得益于厚厚的皮下脂肪。可见，对于猪来说，能量重要性不亚于蛋白质。

某种意义上说，目前中国饲料行业，能量饲料重视不够，表现在： 1、只重视总能，忽视能蛋比；

2、只重视脂肪，忽视脂肪结构，特别是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸； 3、只重视能量，忽视能量结构，特别是忽视能量消化吸收速度。

就消化吸收速度而言，脂肪是慢速补充能量，淀粉是中速补充能量，麦芽糊精、蔗糖、葡萄糖和乳糖是快速补充能量。

仔猪消化能力不足，哺乳母猪泌乳任务重，特别是仔猪很难消化未乳化的脂肪，二者往往都需要容易消化的速补能量饲料。如果不能从日粮中快速获取足够能量营养，那么其生产性能或泌乳性能也就不会太高。

糖类如乳清粉、红糖、白糖、葡萄糖、果糖和麦芽糊精等快速补充能量饲料。其中，白糖是寒性产品，红糖是暖性产品；目前饲料企业广为使用的一水葡萄糖

基本都是脱色、离交产品，均为寒性产品。仔猪和母猪都是需要暖性产品。安佑、上海新农、比利时英伟和广东金银卡叫槽料上都在使用麦芽糊精。母猪料上都使 用了大量的葡萄糖和红糖。

四、营养科学化

营养科学化说到底就是营养要平衡，具体是：一、能蛋平衡，注重能蛋比； 二、氨基酸平衡；三、微矿和维生素平衡。采用低蛋白、氨基酸平衡日粮。另外， 仔猪料要降低石粉用量，最好使用乳酸钙、甲酸钙等有机钙。

五、工艺先进化

要生产好饲料。加工工艺和装备非常关键，特别是仔猪饲料。先进成熟的工艺主要有：选粒、膨化、二次制粒、微粉和乳化、发酵等。如豆粕、鱼浆等经发酵后都变成了非常优质的原料。另外，研磨、喷雾干燥等新工艺也在研究之中。

六、添加剂差异化

添加剂就是锦上添花，形成特色。

安徽五粮泰生物工程股份有限公司“五粮肽”使用方法

酵解和乳化饲料一定要“香出风味，甜出效果”。五粮泰人利用自行选育的 高糖高酸耐受菌种，采用 5 种饲粮科学组配、灭菌冷却接种一体化搅龙、异步酶解、大罐浓浆熟料发酵和脂肪糖基均质乳化等 5 项先进技术，直接酵解生产出富含乳化脂肪、麦芽糊精、葡萄糖、果糖、乳酸、酵母蛋白、小肽、共轭亚油酸、益生菌、低聚糖、生物酶、乳酸钙和酵香素、酵甜素等营养物质的高档糖脂肽产品?“五粮肽”。

“五粮肽”是玉米、碎米、面粉（或鱼粉或鱼溶浆）、豆粕和复合油等五种饲粮的益生菌酶解、发酵和乳化产物，也是一种真正实现“香出风味，甜出效果” 的酵解和乳化饲料。“五粮肽”原汁原味、既酸又甜、香浓可口、诱食性好，真正 实现了“四个现代化”，即淀粉多糖化、脂肪微乳化、蛋白质小肽化和产物功能化，被誉为中国高档生物饲料原料的先行者。“喜欢吃、奶水多、长得快、不腹泻” 是“五粮肽”的四大特色，即提高采食量、刺激泌乳和促进生长，特别是提高采 食量效果尤其明显、长期稳定。某种意义上说，“五粮肽”将乳化脂肪、复合多糖与酶解发酵饲料组合起来，是一种载体为复合多糖和酶解发酵饲料的乳化脂肪粉，真正完美地实现了乳化脂肪、复合多糖与酶解发酵饲料的互作增效。其基本营养详细见表 1、表 2 和表 3。

“五粮肽”中钙、磷和乳酸含量丰富，钙含量达到 0.40-0.50%；总磷含量达到 0.25-0.45%，其中有效磷含量达到 0.18-0.25%，乳酸钙含量在 1.0%以上，乳酸含量在 2.0%以上。其基本营养详细见表 1、表 2。因此，对于中小饲料企业和养猪场来说，还可以少加乳酸钙、甲酸钙，免用酸化剂。中小饲料企业和养猪场使用“五粮肽”后，饲料原料和配方非常简单。

表 1、五粮肽产品质量标准

项目 水分/% 粗蛋白质/% 小肽和氨基酸/% 粗脂肪/% 乳化脂肪/% 麦芽糊精/% 指标 ≤8.0 ≥18.0 ≥2.0 ≥10.0 ≥8.0 ≥12.0 项目 粗灰分/% 钙/% 乳酸钙/% 总磷/% 植酸磷/% 赖氨酸/% 指标 ≤6.0 ≤2.0 ≥0.2 ≤1.8 ≤0.30 ≥0.65 项目 L-乳酸/% 酸 价 mgKOH/g 过氧化值 mmol/kg 益生菌总数 cfu/g 地衣芽孢杆菌总数 cfu/g 枯草芽孢杆菌总数 cfu/g 指标 ≥1.5 ≤10.0 ≤8.0 ≥0.5×104 ≥0.2×104 ≥0.2×104 果葡糖/% 葡萄糖/% 粗纤维/%

≥25.0 ≥20.0 ≤6.0 蛋氨酸/% 苏氨酸/% 色氨酸/% ≥0.25 ≥0.52 ≥0.18 凝结芽孢杆菌总数 cfu/g 水溶性小分子营养含量/% 淀粉含量/% ≥0.1×104 ≥50.0 碘色反应不显蓝紫色 表 2、五粮肽产品主要营养成分含量（实测均值）

项目 猪消化能 猪代谢能 水分 粗蛋白 寡肽 粗脂肪 乳化脂肪 麦芽糊精 葡萄糖 果糖 L-乳酸 钙 总磷 有效磷 粗灰分

单位 kcal/kg kcal/kg % % % % % % % % % % % % % 含量 3400-3500 3200-3250 3.0-6.0 18-21.0 2.0-3.0 10.0-12.5 8.0-10.0 15.0-18.0 25.0-30.0 6.0-8.0 1.8-2.2 0.40-0.60 0.15-0.45 0.18-0.25 1.5-2.5 项目 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苏氨酸 色氨酸 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 缬氨酸 酸价 过氧化值 益生菌总数 单位 % % % % % % % % % % % % mgKOH/g mmol/kg cfu/g 含量 0.80-1.00 0.27-0.42 0.28-0.32 0.68-0.75 0.19-0.22 1.30-1.40 0.45-0.52 0.75-0.82 1.70-1.80 0.90-1.00 0.65-0.70 0.90-1.00 2.0-5.0 2.0-4.0 （0.65-10.85）×10 4表 3、五粮肽产品可消化氨基酸含量（实测均值）

项目 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苏氨酸 色氨酸 精氨酸

单位 % % % % % % 含量 0.71-0.92 0.24-0.38 0.25-0.29 0.61-0.68 0.17-0.20 1.20-1.23 项目 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 缬氨酸 单位 % % % % % % 含量 0.41-0.48 0.69-0.74 1.55-1.61 0.85-0.95 0.60-0.66 0.82-0.91 应该说：五粮肽不是神，它就是一种效果明显的生物饲料原料，主要用于教 槽料、保育料和哺乳母猪料。

添加量：教槽料添加 80-100 kg/吨、保育料 50-60 kg/吨，哺乳母猪料 40-50 kg/吨。

五粮肽使用中几点注意事项： 1、五粮肽的功效与特色

五粮肽是五种饲粮的益生菌酶解、发酵和乳化产物，其功效是：“喜欢吃、奶水多、长得快、不换料”，即：提高采食量、刺激泌乳和促进生长，特别是提高采食量效果尤其明显、长期稳定。

2、五粮肽替代原料种类与比例

教槽料中 60-80kg 五粮肽替代：6-12kg 油粉或 3-4kg 大豆油、3-5kg 鱼粉、2-3kg 血浆蛋白、6-8kg 乳清粉、20-40kg 发酵豆粕、15-20kg 葡萄糖、2-3kg 酸化剂等。但是五粮肽不要替代蔗糖（研究表明：复合多糖和乳化脂肪可以显著提高采食量，明显具有诱食性）。只要替代方案设计得好，效果几乎都是好的。这在很多大企业验证过。

保育料中 50-60kg 五粮肽替代：5-8kg 油粉或 3-4kg 大豆油、3-5kg 鱼粉、 8-10kg 乳清粉、10-30kg 发酵豆粕、10-20kg 葡萄糖、1-2kg 酸化剂等。但是五粮肽不要替代蔗糖。只要替代方案设计得好，效果几乎都是好的。这在很多大企业验证过。

哺乳母猪料中 30-50kg 五粮肽替代：4-6kg 油粉或 2-4kg 大豆油、3-5kg 鱼粉、10-30kg 发酵豆粕等。但是五粮肽不要替代蔗糖。只要替代方案设计得好， 效果全部都是好的，不存在任何质疑。这在很多大企业验证过。由于哺乳母猪记 忆力超强，产后饲喂五粮肽，提高采食量往往不明显。建议哺乳母猪在产前一周 或前 3 天就开始饲喂五粮肽，提高采食量均是十分明显。

3、五粮肽实测蛋白质、赖氨酸添加与配方配制

五粮肽实测蛋白质一般在 19.0%以上，甚至达到 20.0%。如果五粮肽按照18.0%的粗蛋白来配制配方，就有可能造成日粮能量偏低，进而造成料肉比偏高或生长速度下降。因此，根据客户不同情况，配制配方时五粮肽的蛋白质要按19.5%来计算。

五粮肽中富含玉米蛋白质。当代替一定量的豆粕、发酵豆粕和鱼粉后，有时会导致日粮赖氨酸不足。因此，配制配方时要额外添加赖氨酸 0.5-1.0kg/吨。

4、五粮肽限量替代鱼粉或血浆蛋白

如果五粮肽替代鱼粉或血浆蛋白过多，会影响仔猪生长。例如：五粮肽在教槽料中添加量是 100kg/吨，可替代 4-6kg 鱼粉和 3-5kg 血浆蛋白。五粮肽在保育