实验三
作物细胞液浓度的测定
作物组织细胞液浓度大小与作物的水分代谢、生长和抗性以及外界水分条件有密切关系。细胞液浓度愈大，说明作物组织中的水分愈少，外界的供水状况差。因此，测定细胞液浓度可得知作物的需水情况，作为灌溉的生理指标。
实验目的：
掌握利用阿贝折射仪测定细胞液浓度的原理和方法。
1方法原理
根据光学原理，当光线从某种透光介质射入另一种透光介质时，其方向便发生改变（即折射或折光）。由于折光率不同（入射角正弦值与出射角的正弦值之比）随介质的种类及浓度而异，亦随温度而变化。因此，在同一温度下，可以鉴别不同物质或同一物质的不同浓度。作物组织细胞液浓度在不同浓度的情况下，其折光率也不同。选取待测作物一定部位的叶片（或块根，多汁果实等）榨出细胞液汁液，置于阿贝折射仪（或手持糖量计）中观察，根据折光率的大小可迅速而简便地测出细胞液浓度。
2 仪器用品
阿贝折射仪（或手持糖量计）、榨汁钳、打孔器、温度计、拭镜纸、小滴管等。
3 操作步骤
（1）在开始测定前，必须先用蒸馏水或用标准试样校对读数。如用标准试样则对折射棱镜的抛光面加1—2滴溴代萘，再贴上标准试样的抛光面，当读数视场指示于标准试样上之值时，观察望远镜内明暗分界线是否在十字线中间，若有偏差则用螺丝刀微量旋转小孔内的螺钉，带动物镜偏摆，使分界线相位移至十字线中心。通过反复地观察与校正。使示值的起始误差降至最小（包括操作者的瞄准误差）。校正完毕后，在以后的测定过程中不允许随意再动此部位。
（2）榨取汁液。
如待测作物样品为多汁的大型果实（如番茄、梨等）或块根、块茎，可将表面的泥土洗净，用打孔器在待测部位打出圆柱状组织，切下适当的小块，置于榨汁钳上榨汁。小型多汁材料直接榨汁即可。如测定作物叶片汁液浓度，则最好在田间进行，选取有代表性植株，将待测叶片上的尘土擦净，取下后迅速将叶片叠成方块状，用榨汁钳榨出汁液。
（3）用干净滴管吸取刚榨出来的汁液，滴2～3滴于折射棱镜表面，并将进光棱镜盖上，用手轮锁紧，要求液层均匀，充满视场，无气泡。打开遮光板，合上反射镜，调节目镜视度，使十字线成相清晰，此时旋转手轮并在目镜视场中找到明暗分界线的位置，再旋转手轮使分界线不带任何彩色，微调手轮，使分界线位于十字线的中心，再适当转动聚光镜，此时目镜视场下方显示的示值即为被测液体的折射率。视场中示值上半部读数，即为蔗糖溶液质量分数。
（4）观察记录完毕后，用蒸馏水将棱镜上的汁液冲洗干净，用拭镜纸擦干。 鉴于一般仪器均系标准温度（20oC）设计而成，在非标准温度测量时，若果要获得准确数据，则应进行修正。即利用温度修正表（见仪器说明书中的附表），在原有的读数上，加上（大于20oC）或减去（小于20oC）测定温度时的修正值，既得正确读数。
手持糖量计的设计原理与阿贝折射仪相同，具体使用方法可参看说明书。用这种仪器进行测定，精度不如阿贝折射仪的。
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