将乐县白莲中学
食物中毒应急模拟演练方案（计划）
将乐县白莲中学 将乐县白莲卫生院 二〇一一年八月
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一、演练形式和内容
1、形式：采用实战演练方式的综合示范性演练。 2、假设疫情：9月3日（周六）中午13时50分，白莲中学连续发现了有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状的学生10人，了解他们午餐都食用了凉拌豆腐皮。教育局、卫生局按照《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》、《将乐县突发公共卫生事件应急预案》和《将乐县食物中毒事故应急救援预案》等，从病例诊治、报告到流行病学调查、疫情控制等方面，对我镇医疗救治、卫生防控等方面所采取的应对措施进行演练。
3、具体内容
通过实战演练，使我镇卫生及教育部门对食物中毒的应急组织、调度、报告、现场流调、采样、实验室检测与生物安全管理、消毒、密切接触者管理、部门协调等能力得到提高。主要内容为疫情值班和接报、信息判断与整合、应急准备、疫情上报、应急出动、现场流行病学调查（含疑似病例追踪与搜索）、采样、消杀、个人防护、实验室检测与防护、提出防控措施、措施落实、防控措施评估、报告撰写等。
二、主办和协办单位 主办：白莲镇卫生院 协办：白莲中学 三、演练级别
Ⅳ食品安全事故：按《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。
四、演练时间和地点
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预演时间：2011年9月5日
正式演练：2011年9月6日，下午3：00开始 五、演练场地：将乐县白莲中学 六、演练方式：现场模拟 七、演练组织机构：
组 长：范德良（镇宣传部部长） 副组长：喻有贤（镇卫生院院长） 成 员：吴拥军（镇卫生院付院长）
罗文斌（镇卫生院应急办） 熊建湘（镇中学校长） 吴明共（镇小学校长）
白莲镇卫生院、白莲镇中学联合举办
食物中毒应急模拟演练方案
一、演习原因：
8月份，进入夏秋季天气炎热，气温、湿度增高，比较适宜细菌生长繁殖，肠炎、痢疾等肠道传染性疾病频发，同时食物极易发生腐烂变质，是食物中毒的高发季节。为切实提高对食物中毒事故应急处置水平，及时、有序、科学处置食物中毒事件，确保白莲镇全体师生人员身体健康、生命安全，白莲中学严格按将乐县卫生局、教育局相关应急预案演习要求，按照《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故
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处理办法》、《将乐县突发公共卫生事件应急预案》和《将乐县食物中毒事故应急救援预案》等相关内容，白莲镇卫生院、白莲镇中学联合举办本次食物中毒应急模拟演练，具体方案如下：
二、演习目的：
为适应食品安全事故应急救援的需要，锻炼和提高应对突发食品安全事故时的处置能力，有效处置食品安全事故和隐患，快速、及时、妥善控制和消除突发食品安全事故的影响，检验《将乐县急性食物中毒事故调查处理应急预案》和《将乐县白莲中学急性食物中毒应急预案》的科学性、可靠性、可操作性，通过演练提高食品生产经营单位食品卫生安全意识。同时，使医疗卫生人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运作程序和方法，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。制定本预案,指导演练工作。
1、强化全民的食品安全意识，提高教育部门和卫生部门联合处置突发事件能力。
2、对全体师生进行夏秋季食品安全知识教育，在学校普及食品安全知识。
3、增强师生的食物中毒的应急救援能力，学会使用一定的救援器材。
4、教会师生一定的医疗急救知识，为今后实施救援做好准备。
5、通过演习分析不足与存在问题，为今后卫生、教育部门处置相关突发事件积累经验。
6、通过演联培养我县应急救援领导小组的团队精神，提高团体、部门协作作战能力。
三、准备工作：
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（一）组织领导
卫生院、学校联合成立防制食物中毒模拟演练指挥领导小组，镇宣传部部长任组长，卫生院院长任副组长，成员由各参加演练的有关单位人员组成。
（二）演练时间、地点
2011年9月6日下午15时，白莲中学 （三）技术准备
1、演练方案与场景的设计与拟订； 2、演练指挥、场景督导； 4、演练人员的技术培训； 5、演练人员的集中模拟彩排； （四）后勤准备
1、演练场地、集中训练地点的准备； 2、现场防病救护通讯、交通工具的准备；
3、现场采样设备、取证工具、文书、调查表等各种道具的准备；
4、各专业方块参演人员在卫生局、教育局突发事件应急联合工作队的统一领导下，具体负责食物中毒事件的应急处理工作。
（五）演练前准备工作
演练前1-2天由主管部门（学校）向有关部门（师生）通报，以免引起不必要的恐慌。
四、假想事件：
演练设定在白莲中学 ，2011年9月3日（周六）中午12：00，共有76人就餐，下午13：30分左右王某等10名人员先后出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，学生向生管老师（女老师：吴玉风、郑淑环，男老师：张长新、曾庆慧）立即联系校医务室医生。林校医经检查初步诊断疑似食物中毒，校医及时向分管校长郑志文和县疾控中心、卫
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