保健品培训营养基础复习题

保健品培训营养基础复习题

一、单选（下列每题有4各选线，其中只有1个是正确的，请讲正确答案写在括号里每题2分共60分） 1、孕妇易缺乏的微量元素有（ ）

A、铁、碘、锌 B、锰、铁、锌 C、钙、铁、碘 D、铜、碘、锌 2、孕妇补铁的主要目的是（ ）

A、红细胞增加 B、肝脏的储留 C、预防贫血 D、增加胎儿免疫力 3、为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天（ ）毫克 A、0.2 B、0.3 C、0.6 D、0.9

4、牙龈炎及出血可能是哪种维生素摄入不足（ ）

A、维生素B2 B、维生素A C、烟酸 D、维生素C 5、与牛乳比较，母乳营养成分的特点是（ ）

A、母乳中乳清蛋白含量高 B、母乳中酪蛋白含量高

C、母乳中钙含量高 D、母乳中脂肪含量高

6、下列物质中，哪种物质在母乳中的含量低于牛乳（ ）

A、钙 B、乳糖 C、维生素A D、多不饱和脂肪酸

7、儿童生长发育迟缓，食欲减退有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ） A、蛋白质和热能 B、钙和维生素D C、锌 D、维生素A

8、适合婴儿消化系统的特点，避免食物过敏，婴儿首先添加的食品种类应为（ ）

A、蛋类 B、谷类 C、豆类 D、肉类 9、妊娠后期的生理变化，下列哪项是错误的（ ） A、血浆白蛋白减少 B、血脂水平降低

C、孕中后期铁吸收增加 D、血浆容量的增加大于红细胞的增加 10、孕早期的膳食原则包括（ ）

A．按照喜好，选择促进食欲的食物 B．补充长链多不饱和脂肪酸 C．补钙 D．保证充足的鱼、禽、蛋 11、人乳中蛋白质平均含量为（ ）

A、30g/L B、20g/L C、11g/L D、5g/L

12、6~12个月婴儿每日摄取脂肪所含能量应占总能量的（ ） A、50%~60% B、45%~50% C、35%~40% D、30%~35% 13、为预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（ ）以下 A、每天4克 B、每天6克 C、每天8克 D、每天10克 14、6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约（ ）毫克的钙 A 、200 B、 500 C、 400 D、 300

15、学龄前儿童以“三餐两点”制为宜，下列原因错误的是（ ） A、胃的容量小 B、肝脏中肝糖原储存量少 C、增加胃张力 D、活泼好动，容易饥饿 16、学龄儿童的膳食指南不包括（ ）

A、合理加工与烹饪 B、保证吃好早餐 C、少吃零食，控制食糖摄入 D、重视户外活动

17、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日午餐热量应占一日总热量的（ ）

A、25% B、30% C、35% D、40%

18、老年人每日膳食蛋白质能量应占总能量的（ ） A、10~15% B、12~15% C、20~25% D、30% 19、老年人应每日摄入能量（ ）

A、 1200kcal~1500kcal B 、1700kcal~2200kcal C 、2000kcal~2500kcal D、 2500kcal~3000kcal

20、老年人膳食中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ） A、30% B、40% C、50% D、60% 21.老年人饮食应注意（ ）

A、蛋白适量而质优 B、控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主 C、植物油可以多多摄入 D、总热能摄入不变 22、母乳喂养应持续到婴儿（ ）

A、4~6个月 B、6~10个月 C、10~12个月 D、12~24个月 23、婴儿添加辅助食品时，一种辅食要经过（ ）天的适应期

A、2~3 B、3~5 C、5~7 D、7~9 24、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（ ） A、不超过200mg B、不超过300mg C、不少于200mg D、不少于300mg 25、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有（ ）

A、钙和铁 B、长链多不饱和脂肪酸和铁 C、维生素D和钙 D、维生素D和铁

26、以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是（ ） A、鲜牛乳根本不能作为母乳替代品

B、鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品 C、新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳

D、从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳

27、为预防冠心病的发生，脂肪的推荐摄入量为总能量的（ ） A、15% B、20% C、25% D、30%

28、下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是（ ） A、易发生负氮平衡 B、处于零氮平衡

C、易发生正氮平衡 D、膳食蛋白质难以改变氮平衡 29、妇女一旦妊娠，体内发生一系列变化，除了（ ） A、血浆容量扩大

B、红细胞的增加少于血容量的增加

C、雌激素、孕酮及其与胎盘有关激素明显增加 D、血浆白蛋白增加

30、青春期是生长突增高峰期每天钙的可耐受摄入量为（ ）mg A、2200 B、800 C、1000 D、2000

二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“X” 每题2分共40分）。

31、从计划受孕开始，女性就应补充叶酸（ ）。

32、婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等（ ）。 33、人乳中的乳糖含量比牛乳高（ ）。

34、幼儿对蛋白的需要量占总能量的比例与成年人差不多，且优质蛋白应占1/3( )。

35、与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量（ ）。

36、为了达到蛋白质每日75克的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉（ ）。

37、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品（ ）。 38、对学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品（ ）。

39、母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）（ ）。 40、由于胎儿早期肝脏尚未成熟，因此，对胎儿来说有12种必需氨基酸。（ ）。 41、初乳中的免疫活性物质的密度大多比成熟乳高（ ）。

42、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿（ ）。

43、从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200kcal.( )。 44、有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状，这是因为消化道内缺乏一种酶，这种酶是胰蛋白酶（ ）。

45、维生素B2可以辅助治疗早孕反应（ ）。 46、孕晚期钙的AI摄入量为1200mg/日（ ）。 47、糖尿病患者应限制所有糖类的摄入（ ）。

48、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形（ ）。 49、人乳的中含钙量约为300mg/L（ ）。 50、分娩后的6-10天的乳汁称为初乳（ ）。