茶学专业英语词汇
茶叶品种 Tea varieties
Tea 茶 Green tea 绿茶 Black tea 红茶 White tea 白茶
Scented tea花茶 Pu\\'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea普洱茶
Yellow tea 黄茶 Dark tea黑茶 Sincha 新茶 Yü-chien tea 雨前茶 Teabag 袋泡茶 Mugi-cha 大麦茶
Herbal tea [??:rbl]花草茶 Jasmine tea 茉莉花茶 Chrysanthemum tea [kr??s?nθ?m?m, -?z?n-]菊花茶 Block Puer tea 普洱（砖） Aged Pu\\'er tea 陈年普洱 Oolong tea；Oulung tea 乌龙茶
Bohea tea [bo?'hi:] 武夷茶 Hyson Tea 熙春茶 Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Twankay Tea [?tw??kei]屯溪茶 Keemun Tea; Qimen tea 祁门茶
Loungjing Tea； Longjing Tea；Lung Ching tea 龙井茶
Drogon Well 是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。 Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYin Tea 铁观音 Cloud mist 云雾茶 Pekoe [?piko]白毫
注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶
Cowslip [?ka??sl?p] 牛舌 Gunpowder 高末儿 Camellia Oleifera [k?'mil??]绿油茶
中国名茶 Chinese famous tea
White tipped oolong白毫乌龙 Wuyi rock tea武夷岩茶 Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰
Green spiral[?spa?r?l] 碧螺春 Gunpowder 珠茶 Age cake puer青沱 Pile cake puer青饼
Jun mountain silver needle君山银针 White tip silver needle银针白毫
White penoy [?pi?ni]白牡丹 Long brow jade dew [du:]玉露 Rode tea大红袍 Cassia tea肉桂
Narcissus [nɑr?s?s?s]水仙 Finger citron['s?tr?n佛手 Roast oolong熟火乌龙 Osmanthus oolong [?z'm?nθ?s]桂花乌龙 Ginseng oolong人参乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶
Rose bulb玫瑰绣球 Smoke blackLight oolong清茶 Anji whiteLiu’an leaf六安瓜片 Fenghuang Tea power茶粉 Fine powder tea茶树 Tea tree
Evergreen 常绿 Shrub Cultivate 栽培 Perennial Arbor 乔木 Longtitudinal growth 生长
A height of 7 to 8 feet 高7-8英尺联合
Bark 树型 Margins Tip or apex 顶 Blade Main vein 主脉 Lateral vein Leaf stalk 叶柄 Water soluble Fat-soluble 脂溶性的 Solitary Leaf axils 叶腋 Sepals Petals 花瓣 Stamens Filaments 花丝 Anthers Ovary 子房 Cell Styles 花柱 Stigmas Fruit 茶果 Capsule 烟熏红茶 安吉白茶
unique bush凤凰单从 抹茶
灌木 多年生 纵向 United below 基部叶缘 叶片 侧脉 水溶性的 单生的 萼片 雄蕊 花药 子房室 柱头 蒴果
Seed 茶籽 Prune 修剪
Tea-growing regions 产茶区 Taxonomically 分类学上
茶园耕作 Tea cultivation
Vegetative propagation 营养繁殖 Transplanted 移栽 Phosphatic fertilizer 磷肥 Seed cake 菜饼 Inorganic fertilizer 无机肥 Plucking table 采摘面 Vegetative phase 营养生长阶段 Tea planters 茶农 Collar pruning 台刈 Cankered branches 病枝 Foliage 叶层 Carbohydrate 碳水化合物 Tender shoots 新梢 Two leaves and a bud 一芽两叶
Chlorophyll 叶绿素 Chlorosis 失绿病 Glossiness 光泽 Pest management 虫害管理 Pesticide 杀虫剂 Parasitic 寄生的 Infused leaf 叶底 Evenness 均匀度 Category 种类 Delicate 幼嫩的 Twisted 条索好 Adhesive 紧实的 Tippy 显豪的 Even 匀称
Tribute tea 贡茶 Precipitation 降雨量 Plump 丰满 Fleshy 肥厚
Vegetation 植被 Relative humidity 相对湿度 Green color 色绿 Artistic appearance 形美 The green leaves set up with red border and veins 绿叶红镶边 Silvery tip 银芽 Well twisted 条索好
茶叶生化 Tea biochemistry
Chemical composition 化学组成 Inorganic constituents 无机成分
The nitrogen compounds 含氮化合物 Alkaloid 生物碱 Caffeine 咖啡碱 Starch 淀粉
The polyphenols 多酚类 Components 成分 Gallic acid 没食子酸 Catechin 儿茶素 Gallocatechin 没食子儿茶素 Epicatechin 表儿茶素 Epigallocatechin 表没食子儿茶素 Pigments 色素 Anthocyanins 花青素 Flavones 黄酮类 Oxidase 氧化酶 Vitamins 维生素 Riboflavin 核黄素 Fermentation Flavanols 黄烷醇 Phenolic acids The obromine 可可碱 The ophylline Amino acids 氨基酸 The anine Polyphenol oxidase 多酚氧化酶 The aflavins The arubigins 茶红素 Polymerized Enzyme oxidation 酶促反应 Autoxidation Cardio vascular 心血管的 Decaffeinated 茶叶加工 Tea processing
Tea bush：茶树 Tea harvestingTea leaves：茶青 WitheringSun withering 日光萎凋 Indoor withering Setting 静置 Tossing Fermentation 发酵 Oxidation Roll-breaking 解块 Sifting Grading 分级 Blending Solar withering 晒青 Stirring Instant tea 速溶茶 Extract Fixation 杀青 Steaming Stir fixation 炒青 Baking Sunning晒青 Rolling Light rolling 轻揉 Heavy rolling Cloth rolling 布揉 Drying 发酵 酚酸类 茶碱 茶氨酸 茶黄素 多聚化的 自动氧化 脱咖啡因的：采青 ：萎凋
室内萎凋 搅拌（浪青） 氧化 过筛 拼配 摇青 提取 蒸青 烘青 揉捻
重揉 干燥
Pan firing 炒干 Baking 烘干 Sunning 晒干 Piling 渥堆 Refining 精制 Screening 筛分 Cutting 剪切 De-stemming 把梗 Shaping 整形 Winnowing 风选 Blending 拼配 Compressing 紧压 Re-drying 覆火 Aging Added process 加工 Roasting Scenting 熏花 Spicing Tea beverage 茶饮料 Packing Vacuum packing 真空包装 Nitrogen packs Shredded-tea bag 碎形小茶袋 Leave-tea bag 茶叶审评 Tea tasting and termsTea tasting and terms 茶叶审评 Taster Kettle 茶壶 Infuse Teabags 袋泡茶 Infusion Body 浓 Thickness Brisk 鲜爽 Full Ripe 熟 Round smooth Delicate fragrance 香郁 Brisk taste 饮茶健康 Tea and health
Epidemiologic 流行病学的 Antioxidant Free radicals 自由基 Diabetes Cholesterol 胆固醇 Neutralise Fertility 生育能力 Conception Clinically 临床地 Triglyceride Tumours 肿瘤 Causative Dysentery 痢疾 Halitosis Fatigue 疲劳 Neuralgia 陈放 焙火 调味 包装
充氮包装 原片小袋茶评茶师 冲泡 茶汤 浓厚 醇厚
圆滑适口 味甘
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