红圪垯小学食品安全坚持总结

红圪垯小学食品卫生安全自查报告

根据根据《2014年学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知和教育辅导站的有关要求，在4月14日内学校领导和食堂负责人对食堂食品安全进行了专项检查，现将检查情况总结如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立抓喜秀龙乡红圪垯小学食品安全工作领导小组和突发食品中毒事件领导小组；

组 长：李当智 副组长：刘旭尧

成 员： 瓦桑吉尚 杜复兴 刘永玉 张有成

贾宽召草 曹生蔚 杜有名 贾周吉 刘更登吉 张张志春 宋占森

二、存在的问题

1、部分表册填写不规范，特别是购物台账中未填写清油、酱油、碘盐、面粉、大米的生产批号。

2、留样标签中未注明（早中晚）日期，留样容器不干净。 3、食堂内餐用具无明显表示。

4、学生餐用具经行了集中存放并消毒。

5、部分食堂餐用具消毒不规范，（肉盆、菜盆、面盆、抹布）

6、食堂内布局混乱，无固定的粗、细加工区。 7、由于食堂正在修建当中暂时未设置“三防”设施。 8、食用碱、粉条、酱油、食盐原料厂的许可证及检验报告索取不及时，对供货商索取的各类证件过期。 9、食堂墙皮部分脱落。

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10、食堂内死角部分卫生不干净。 11、食堂内无上下水。

12、炊事员不穿戴工作服、口罩、工作帽。 三、已整改部分

1、购物台账进行及时补充和正确填写。

2、留样容器要求每天一洗，标签中填写了早、中、晚时 间

3、及时索取了供货商的有关有效的证件。

4、学生餐具分散清洗分散存放并一周一次集中电子消毒。 5、食堂内死角卫生要求一周两次打扫，确保食堂卫生干净。

6、食堂内餐用具进行了合理消毒，抹布在用84消毒液侵泡、各类盆子、切刀用84消毒液清擦后有用清水冲洗，确保消毒全面干净。

7、要求炊事员在工作是穿戴工作服、口罩、工作帽。 8、灶房墙皮脱落部分已补修。

9、储藏间已装修，各种蔬菜分类储藏。

四、现已整改部分

1、食堂储藏间正在进行装修食品摆放柜和储存柜。 2、食堂内也正在合理装修操作台。

3、食堂内墙壁装修工作正在筹备之中，争取最快速度完成。

4、食堂灶台准备更换不锈钢灶台，也争取最快速度更换。 5、“三防”食堂装修完，及时安装。 6、食堂内上下水，待天气热及时安装。

红圪垯小学 2014年4月15日

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