水产动物营养与饲料学

、填空题

1、必须脂肪酸的种类：亚麻酸、亚油酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯

酸

2. 概略养分分析六大营养成分：水分，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，粗灰

分，无 氮

浸出物

3. 蛋白质分类：结构蛋白，功能蛋白，储存蛋白 4. 脂溶性维生素的种类： Va ，Vd ，Ve ，Vk 5. 水生供能物质蛋白质，猪供能物质碳水化合物

二、名词解释

1. 营养：营养是一个过程，包括摄食，消化，吸收，代谢

2. 必须氨基酸（ EAA ）：在体内不能合成或合成量少，不能满足其需要

量， 如果

不从饲料中补充，会出现缺乏症，补充后，缺乏症部分恢复，必须从饲料中获 得

的氨基酸

3. 限制性氨基酸：对象是饲料，根据饲料中 EAA 含量与需要量相比，凡

低于 需

要量的氨基酸成为限制性氨基酸

4. 氨基酸平衡：在体蛋白合成时，需要所有 EAA 都存在，且据动物需要

量保

定的相互比例关系，饲料中其他氨基酸含量和比例等于动物对氨基酸的需要

5. 理想蛋白质：该种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物蛋白质的

组成和比 例

完全一致，包括必须氨基酸之间和必须氨基酸与非必须氨基酸之间的组成和比

例，动物对该种蛋白质利用率为百分之百

6. 饲料添加剂：为了某种特殊的需要而向饲料中添加的某种或某些微

量的物质

7. 养分：凡经过动物消化吸收，再经过代谢成为体组成成分或参与体

内代谢调 控

的化学实体，成为养分或营养物质

8. 必须脂肪酸（ EFA ）：体内不能合成或合成较少，不能满足其需要

量，不 添加会

出现缺乏症，添加后缺乏症部分缓解，这种含有乙烯基官能团的多不饱和脂肪 酸

成为必须脂肪酸 三、简答题 and 论述题

（一）影响水生动物蛋白质消化的主要因素 ～饲料

-碳水化合物的含量严重影响对蛋白质的消化！首先，纤维素是细胞壁

的组成