水煮鲤鱼的做法大全有哪些 

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水煮鲤鱼的做法大全有哪些

鲤鱼是我们常见到的一种鱼，鲤鱼不但可以食用而且鲤鱼的食用价值还非常高，鲤鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃鲤鱼可以起到提高免疫力和补血的效用，所以鲤鱼非常适合女性朋友食用，鲤鱼的做法有多种，下文我们就来给大家介绍一下水煮鲤鱼的做法。

1.先将鲤鱼去鳞，去鱼鳃，从鱼头处取出内脏(当然了这一些步骤可以让卖鱼的商贩给处理一下)

2.将鲤鱼鱼身鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，就可以看到在鱼肉中间位置有一道如细线般的白筋露出来，用手指捏住白筋的一头，用刀轻轻拍打鱼身体，即可轻轻将白筋抽出来

3.将鱼身两面的两条白筋抽完后，两侧打直花刀

4.锅内加入大量清水，放入盐、料酒、大葱段、大姜片烧开 5.将鲤鱼放入锅中，将葱姜垫在鱼身下烧开锅; 6.开锅后盖上锅盖调小火，沸而不滚的火焖制;

7.趁着煮鱼的空隙将葱、姜、青红尖椒切丝，大蒜切末，香菜切段

8.将蚝油、生抽、香醋、香油、糖调和在一起 9.十分钟鱼熟后捞出鱼摆在盘中 10.将调好的料汁浇在鱼身上

11.将葱姜丝、辣椒丝、香菜段、大蒜末调匀撒在鱼身上;

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12.炒锅加入花生油烧至八成热，将锅里的油均匀浇在盘内有配料的鱼身上 烹饪技巧

1、鱼身上有两条腥线去除掉后，经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，就会没有腥味;

2、煮鱼的汤里加入葱姜和适量盐会去掉鱼的腥味提高鲜度; 3、煮鱼的汤开锅后一定要转小火，盖上锅盖，这样煮出来的鱼肉鲜嫩不柴;

4、先交调味料汁，再放葱姜丝等，最后泼热油的三部不能搞乱，这样出来的鱼才会滋味鲜美。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用鱼，那就是鲤鱼了，我们知道鲤鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鲤鱼可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了水煮鲤鱼的做法大全。