四川农业大学年招收硕士研究生复试内容
专业名称：食品加工与安全
. 英语听力测试：由研究生院统一组织，统一命题，统一阅卷，考试时间分钟； . 专业英语笔试：由研究生院统一组织，考试时间分钟； . 专业综合知识笔试：由各专业确定笔试科目名称（至少涵盖本专业门主干课程）、考 试范围，组织命题、阅卷，笔试时间小时，考试由研究生院统一组织。 科目名称：食品科学与工程专业综合知识 涵盖课程（门）：食品工艺学导论、食品化学、食品营养与卫生学 考试范围：参考书范围 参考书： 蒲彪，艾志录编，食品工艺学导论，：，科学出版社，。 陈野编，食品工艺学（第三版），：，中国轻工业出版社，。 丁晓雯，柳春红 编，食品安全学，：，中国农业大学出版社，。 张建新编，食品标准与技术法规(第版)，：，中国轻工业出版社，。 . 心理素质测试：由研究生院统一组织，考试时间分钟； . 复试小组测试内容： ① 口头表达能力：了解考生的基本情况及综合素质，测试考生反映、语言表达、逻辑思维及综合归纳能力。 ② 与本专业相关的基础知识：测试考生对本学科基础知识、基本理论及基本技能的掌握情况和考生对专业及所学专业方向的认识。 ③ 分析问题解决问题的能力。 ④ 专业英语基础知识、英语口语能力。 . 同等学力考生加试本专业本科主干课程：由各专业确定两门笔试科目，组织命题、考试、阅卷，笔试时间不少于小时。 ① 科目名称：食品工程原理 参考书：李云飞，葛克山 编，食品工程原理（第版），：，中国农业大学出版社，。 ② 科目名称：食品质量管理学 参考书：刁恩杰编，食品质量管理学，：， 化学工业出版社，。
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