黄鳝的做法-黄鳝的处理方法

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黄鳝的做法-黄鳝的处理方法

导语：鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀

背拍一下，这样比较容易宰杀。黄鳝的做法-黄鳝的处理方法黄鳝的做法黄鳝，大家并

鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。

黄鳝的做法-黄鳝的处理方法黄鳝的做法

黄鳝，大家并不陌生，喜爱下厨的亲一定了解几种黄鳝的做法。其实，黄鳝的家常做法非常多，常见的是农家烧黄鳝，台山黄鳝饭，北芪黄鳝汤，辣椒炒黄鳝，黄鳝排骨粉丝汤，台山黄鳝饭，桑寄生芦根煲黄鳝，红烧黄鳝段，台山特色黄鳝饭，石锅黄鳝，双仙烧黄鳝，爆炒黄鳝等。今天主要为大家介绍红烧黄鳝的做法。具体做法如下：

1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。

2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。

3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。5、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。来了。

6、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下7、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。

8、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。

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