2016食品安全与日常饮食期末满分试卷

来源：用户分享时间：2025/5/28 16:02:04 本文由

loading 分享下载这篇文档手机版

说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全，需要完整文档或者需要复制内容，请下载word后使用。下载word有问题请添加微信号:xxxxxxx或QQ：xxxxxx 处理（尽可能给您提供完整文档），感谢您的支持与谅解。

菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程

正确答案： B 我的答案：B

丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。

1.0 分

糖

A、

脂肪

B、

蛋白质

C、

? D、

碳水化合物

正确答案： D 我的答案：D

风险评估的四个阶段依次是（）。

1.0 分

A、

危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述

? B、

危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估

? C、

危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述

? D、

危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述

正确答案： A 我的答案：A

（）也就是痢疾杆菌。

1.0 分

A、

肉毒梭状芽孢杆菌

? B、

椰毒假单胞菌酵米面亚种

? C、

志贺氏菌

? D、

副溶血性弧菌

正确答案： C 我的答案：C

黄曲霉在（）条件下容易生长。

1.0 分

A、

缺氧、温度较高、潮湿

? B、

缺氧、温度低、干燥

? C、

有氧、温度高、潮湿

? D、

有氧、温度低、潮湿

正确答案： C 我的答案：C

杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

1.0 分

A、

血红蛋白

白细胞

B、

DNA

C、

? D、

神经末梢

正确答案： C 我的答案：C

媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。

1.0 分

微生物

A、

? B、

环境污染

? C、

食品加工过程

? D、

流通环节

正确答案： C 我的答案：C

在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。

1.0 分

饮水

A、

吃面包

B、

吃土豆

C、

? D、

搜索更多关于： 2016食品安全与日常饮食期末满分试卷的文档

2016食品安全与日常饮食期末满分试卷.doc 将本文的Word文档下载到电脑，方便复制、编辑、收藏和打印

下载这篇word文档

本文链接：https://www.diyifanwen.net/c4wekv86bia2i4cx3qiny_2.html（转载请注明文章来源）