生物化学习题（酶化学）
一、名词解释：
米氏常数：用Km值表示，是酶的一个重要参数。Km是酶反应速度（v）达到最大反应速度（Vmax）一半时底物的浓度（单位：mol/L或mmol/L）。米氏常数是酶的特征常数，只与酶的性质有关，不受底物和酶浓度的影响。
底物专一性：酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应，不同的酶具有不同程度的专一性；酶的专一性可分为三种类型：绝对专一性、相对专一性、立体专一性。
辅基：酶的辅因子或结合蛋白质的非蛋白部分，通过共价键与酶活蛋白质结合得非常紧密，透析法不能除去。
单体酶：只有一条多肽链的酶；不能解离为更小的单位，Mw13，000-35，00。 寡聚酶：有几个或多个亚基组成的酶；亚基可以相同，也可以不同；亚基间以非共价键结合，易为酸、碱、高浓度盐或其他的变性剂分离；Mw35，000到数百万。 多酶体系：由几个酶彼此嵌合形成的复合体；有利于细胞中一系列反应的进行，以提高酶的催化效率，同时便于机体对酶的调控；Mw几百万以上。
激活剂：凡是能提高酶活性的物质；其中大部分是离子或简单的有机化合物。 抑制剂：能使酶的必需基团或酶活性部位中基团的化学性质改变而降低酶的催化活性甚至使酶的催化活性完全丧失的物质。
变构酶（别构酶）：代谢过程中的关键酶，它的催化活性受其三维结构中的构象变化的调节。
酶原：酶的无活性前体，通常在有限度的蛋白质水解作用后，转变为具有催化活性的酶。
酶的比活力：指每毫克蛋白质所具有的酶活力单位数 全酶：酶的一种，由酶蛋白和辅助因子构成的复合物。
酶活力单位：酶活力的度量单位；1961年国际酶学委员会规定：1个酶活力单位是指在特定反应条件下（25℃，其他为最适条件），在1min内能转化1umol底物的酶量。
丝氨酸蛋白酶：活性部位含有在催化期间起亲核体作用的丝氨酸残基的蛋白酶。
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催化常数（Kcat，转换数）：是一个动力学常数，催化常数等于最大反应速度除以酶的总浓度，或每摩酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的物质的量（mol）。 诱导契合学说：当底物与酶相遇时，可诱导酶蛋白的构象发生相应的变化，使活性中心上有关的各个基团达到正确的排列和定向，因而使酶和底物诱导契合结合形成中间复合物，并引起底物的反应。
二、填空题：
1、酶是 活细胞 产生的，具有催化活性的 蛋白质 。
2、酶具有 高效性 、 专一性 、 作用条件温和 、 受调控 等催化特点。 3、影响酶促反应速度的因素 [E] 、[S]、 pH 、 T 、 I（抑制剂） 、 A（激活剂） 。
4、胰凝乳蛋白酶的活性中心主要含有 Ser195 、 His57 、 Asp102；三者构成一个氢键体系，使其中的Ser195上的 氧原子 成为强烈的亲核基团，此系统称为 电荷转接系统或电荷中继网 。
5、与酶高效率有关的因素有邻近效应 、 定向效应 、诱导应变、共价催化、 酸碱催化等。
6、转氨酶的辅助因子为磷酸吡哆醛 即维生素B6；共有三种代谢形式，分别为磷酸吡哆醛、 磷酸吡哆胺、磷酸吡哆醇，其中磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中非常重要，是转氨酶 、 脱羧酶 和消旋酶的辅酶。
7、叶酸以其还原性产物起辅酶的作用，有 DHFA 和 THFA 两种还原形式，后者的功能是作为一碳单位的载体。
8、一条多肽链Asn-His-Lys-Asp-Phe-Glu-Ile-Arg-Glu-Tyr-Gly-Arg经胰蛋白酶水解可得到3个多肽。
9、全酶由酶蛋白和辅助因子组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中 酶蛋白决定酶的专一性和高效率，辅助因子起传递电子、原子或化学集团的作用。 10、辅助因子包括 辅酶 、 辅基 和 金属离子 等，其中 辅基 与酶蛋白结合紧密，需要 化学方法处理 除去， 辅酶 与酶蛋白结合疏松，可用 透析法 除去。 11、T.R.Cech和S.Altman因各自发现了 核酶 而共同获得1989年的诺贝尔化学奖。（具有催化能力的RNA）
12、根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类：
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氧化还原酶类 、 转移酶类 、 水解酶类 、 裂合酶类 、 异构酶类 、 合成酶类 。
13、根据酶的专一性不同，酶的专一性可以分为 绝对专一性 、 相对专一性 、立体专一性。
14、酶的活性中心包括 结合部位 和 催化部位 两个功能部位，其中 结合部位直接与底物结合，决定酶的专一性； 催化部位 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。
15、酶活力是指 酶催化化学反应的能力 ，一般用 一定条件下，酶催化某一化学反应的反应速度 表示。
16、通常讨论酶促反应的速度时，指的是反应的 初 速度，即 底物消耗量<5% 时测得的反应速度。
17、酶经分离提纯或得保存方法有 浓缩低温保存 和 冰冻干燥保存 。 18、pH影响酶活力的原因可能有以下几方面：影响 底物分子的解离状态 ，影响 酶分子的解离状态 ，影响 中间复合物的解离状态 。
19、温度对酶活力的影响有以下两方面：一方面 温度升高，反应速度加快 ，另一方面 温度太高，酶蛋白变性失活 。
20、激酶是一类催化 磷酸基团转移并伴随能量转移反应 的酶。
21、双倒数作图，得到的直线在横轴的截距为 -1/Km ，纵轴上的截距为 1/Vmax 。 22、磺胺类药物可以抑制 二氢叶酸 酶，从而抑制细菌生长繁殖。 23、判断一个纯化酶的方法优劣的主要依据是酶的 比活力 和 总活力 。 24、维生素是维持生物体正常生长所必需的一类 微量 有机物质，主要作用是作为 辅酶 的组分参与体内代谢。
25、根据维生素的 溶解 性质，可将维生素分为两类： 水溶性维生素 、 油溶性维生素 。
26、酶活力的调节包括 酶量 的调节和酶的 活性 的调节。
27、1986年，R.L.Lerner和P.G.Schultz等人发现了具有催化活性的 抗体 ，称 抗体酶 。
28、维生素C是 羟化酶 的辅酶，另外还具有 解毒 作用等。
29、维生素B1由 嘧啶 环与 噻唑 环通过 亚甲基 相连，主要功能是以TPP
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形式，作为 脱羧酶 和 转酮酶 的辅酶，转移二碳单位。
30、关于酶作用专一性提出的假说有 锁钥假说 和 诱导契合假说 等。 三、选择题
1、若某酶按照典型的米氏动力学公式，米氏常数Km可从反应速度对底物浓度所作的双倒数图形中的哪一项求得？ D A、曲线的拐点 B、曲线的斜率
C、曲线在X轴上的截距的绝对值 D、曲线在X轴上的截距的绝对值的倒数 E、曲线在Y轴上的截距的绝对值的倒数 2、酶蛋白变性后活性丧失是因为 C A、酶蛋白中氨基酸侧链倍破坏 B、酶蛋白的一级结构被破坏 C、酶蛋白的高级结构被破坏 D、酶蛋白失去了辅助因子 3、酶的活性中心是指 D A、酶分子上含有必需基团的肽段 B、酶分子与底物结合的部位 C、酶分子与辅酶结合的部位
D、酶分子发挥催化作用的关键性结合区 E、酶分子有丝氨酸残基、二硫键存在的区域 4、酶催化作用对能量的影响在于 B A、增加产物能量水平 B、降低活化能 C、降低反应物能量水平 D、降低反应自由能 E、增加活化能
5、竞争性抑制剂作用的特点是 B A、与酶的底物竞争激活剂
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