动物生物化学B

号学 名 姓 级班 业专铜仁职业技术学院农学院2014-2015学年第一学期

《动物生物化学》考试试卷

题号 一 二 三 四 五 总分 得分 教师签名 一、名词解释（15分）

1、脂肪动员

2、必需脂肪酸 3、酶

4、生物化学

5、糖异生

二、选择题（24分）

1．血液中占酮体总量最多的是（ ）

A.乙酰乙酸 B.β-羟丁酸 C.丙酮酸 D.丙酮 2．肌肉中的能量主要储存形式是下列哪一种（ ）

A．ADP B．磷酸烯醇式丙酮酸 C．磷酸肌酸 D．ATP 3．测得某一蛋白质样品的含氮量为2.4克，该样品约含蛋白质多少克（ ） A．11 B．15 C．14 D．12

4、现代生物化学从20世纪50年代开始，以下列哪一学说的提出为标志：

A．DNA的右手双螺旋结构模型 B.三羧酸循环 C.断裂基因 D.基因表达调控5、煤气中毒的原因是：

A. 肌红蛋白与CO2结合导致机体缺氧 B.肌红蛋白与CO结合导致机体缺氧 C. 血红蛋白与CO结合导致机体缺氧 D. 血红蛋白与CO2结合导致机体缺氧 6、正常情况下，肝获得能量的主要途径：（ ） A．葡萄糖进行糖酵解氧化 B．脂肪酸氧化 C．葡萄糖的有氧氧化 D．磷酸戊糖途径

7、活细胞不能利用下列哪些能源来维持它们的代谢： A．ATP B．糖 C．脂肪 D．周围的热能 8、下列哪项与蛋白质的变性无关？

A. 肽键断裂 B．氢键被破坏 C．离子键被破坏 D．疏水键被破坏 9、ATP分子中各组分的连接方式是：

A．R-A-P-P-P B．A-R-P-P-P C．P-A-R-P-P D．P-R-A-P-P 10、下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？

A．亮氨酸 B．酪氨酸 C．赖氨酸 D．蛋氨酸 E．苏氨酸 11、蛋白质一级结构的主要化学键是( )

A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、肽键 12、蛋白质变性后可出现下列哪种变化( ) A、一级结构发生改变 B、分子量变小 C、构象发生改变 D、溶解度变大

三、填空题（40分）

1、酶活性中心的必需基团包括______________和________________两类。

2、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。 3、蛋白质的基本结构单位是_____。

4、根据维生素的_________性质，可将维生素分为两类，即_________和____________。

5、脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有 专一性；甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有 专一性。

6、酶的活性中心包括 和 两个功能部位，其中 直接与底物结合，决定酶的专一性， 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。

7、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。

8、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是____________和____________。 9、生物氧化是_________在细胞中_________，同时产生_________的过程。 10、体内CO2的生成是____ _____。

11、糖异生的主要原料为______________、_______________和________________。

12、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______ 并__________,这种现象称为_______，蛋白质的这种性质常用于_____________ 。

13、影响酶促反应速度的因素有 、 、 、 、 和 。

14、生物氧化有3 种方式：_________、___________和__________

四、判断题（10分）

1、一般酶和底物大小差不多。（ ）

2、DNA是生物遗传物质，RNA则不是。（ ） 3、酶促反应的初速度与底物浓度无关。（ ） 4、B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。（ ） 5、发酵可以在活细胞外进行。（ ） 6、所有的蛋白质都有酶活性。（ ）

7、生物体的不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。（ ） 8、所有氨基酸都具有旋光性。（ ）

9、血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。（ ）

10、只有偶数碳原子的脂肪才能经β-氧化降解成乙酰CoA.。（ ）

五、简答题（11分）

1、请指出血糖的来源与去路。为什么说肝脏是维持血糖浓度恒定的重要器官？（6分）

2、蛋白质有哪些重要生理功能。（5分）

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