（四）建立再就业培训基金 三、中国餐饮业发展趋势分析 第五章 中国餐饮业整体运行分析 第一节 餐饮业基本情况分析
2017年，投资餐饮行业的机构主要分布在北京地区，数量占比41%。上海地区占第二位，数量占比为20%。深圳占第三位，数量占比为11%。
2017年中国投资餐饮行业机构地区分布（单位：%）
根据对餐饮行业投融资的数据分析，投资机构对餐饮投资判断不再看传统菜系，而是只看品类，说明餐饮投资格局已完成从菜系到精细化品类的转变。快餐品类的投资数量占比最高，达到35%，外卖品类的投资数量占据第二位，达到22%。茶饮类位居第三，达到13%。
面包甜品、西式快餐、中式正餐、火锅品类占比分别为10%、6%、6%、6%。
2017年中国餐饮市场投资机构投资品类占比（单位：%）
一、全国及各省市餐饮业企业单位数 二、全国及各省市餐饮业从业人数 第二节 餐饮业经营情况分析 一、全国及各省市餐饮业企业营业额 二、全国及各省市餐饮业企业餐费收入 第三节 餐饮业资产负债情况分析 一、全国及各省市餐饮业企业资产总计 二、全国及各省市餐饮业企业负债合计 三、全国及各省市餐饮业企业所有者权益合计 第四节 餐饮业效益情况分析
一、全国及各省市餐饮业企业主营业务收入 二、全国及各省市餐饮业企业主营业务成本 三、全国及各省市餐饮业企业主营业务税金及附加 四、全国及各省市餐饮业企业主营业务利润 第六章 中国连锁餐饮业运行分析 第一节 连锁餐饮企业基本情况 一、连锁餐饮企业总店数 二、连锁餐饮企业门店总数 三、连锁餐饮企业从业人数 四、连锁餐饮企业餐饮营业面积
第二节 连锁餐饮企业基本情况（分地区） 一、各地区连锁餐饮企业总店数 二、各地区连锁餐饮企业门店总数 三、各地区连锁餐饮企业从业人数 四、各地区连锁餐饮企业餐饮营业面积 第三节 连锁餐饮企业经营情况 一、营业额 二、餐位数 三、商品购进总额 四、统一配送商品购进额
第四节 各地区连锁餐饮企业经营情况
一、各地区连锁餐饮企业营业额 二、各地区连锁餐饮企业餐位数 三、各地区连锁餐饮企业商品购进总额 四、各地区连锁餐饮企业统一配送商品购进额 第五节 分行业连锁餐饮经营情况 一、正餐服务行业经营情况分析 二、快餐服务行业经营情况分析 三、饮料及冷饮服务行业经营情况 四、其他餐饮业行业经营情况分析 第七章 中国餐饮市场运营状况分析 第一节 中国餐饮市场回顾 一、中国餐饮业发展状况 二、中国餐饮行业发展结构 三、中国餐饮行业发展特点 第二节 中国餐饮市场分析 一、中国餐饮业市场基本状况 二、我国餐饮市场发展分析 三、我国餐饮市场转型显成效 第三节 我国餐饮行业发展分析 一、中国餐饮业规模状况 二、中国餐饮业增长走势
三、中国餐饮业发展趋势
第四节 中国餐饮百强企业发展情况 一、中国餐饮百强企业情况分析 二、餐饮百强企业经营业态分析 三、餐饮百强企业地区分布分析 四、餐饮百强企业营业总额分析 五、度餐饮百强企业发展特点 第八章 中国餐饮消费市场分析 第一节 餐饮行业产品目标客户群体调查 一、不同收入水平消费者偏好调查 二、不同年龄段的消费者偏好调查 三、消费者不同消费心理偏好调查 第二节 餐饮市场消费需求分析 一、餐饮行业的需求情况分析 二、餐饮市场的消费需求变化 第三节 餐饮消费市场状况分析 一、消费者餐饮消费行为分析 二、消费者餐饮消费决策分析 三、餐饮消费的市场变化分析 四、餐饮市场的消费趋势分析 第四节 我国住宿餐饮消费发展分析
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