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(企业管理手册)肯德基餐厅管理组排班系统手册

来源:用户分享 时间:2025/6/3 2:49:42 本文由loading 分享 下载这篇文档手机版
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C每月行政工作

训练组工作:

每月需进行的训练组工作内容为训 练需求分析表、人员招募计划、安排 训练计划、所需工作时数约2小时。 训练员会议

本例中是每月召开二次训练员会议 来计算。如,会议时间1.5小时,参 加会议之管理组为训练经理1人,当 月份举行次会议次数各2次。计算可 得:

小计工时:1.5×2=3小时

内容 月盘 月报 工时统计结算 QSC 训练组工作 管理组(含见习)班表 营运部会议 管理组会议 训练员会议 区会 训练稽核 员工大会 管理组绩效考核 服务组考核 沟通日 C合计 工时×天数=小计 3 4 2 2.5 2 6 8 2 1.5 8 3 1.5 2 4 8 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 1 1 1 1 1 72.5 3 4 2 2.5 2 6 8 4 3 16 3 1.5 5.5 4 8 服务组考核:

如每月进行壹次,每次进行时间为4 小时,则小计工时为:4×1=4小时 管理组绩效考核:

以餐厅有五位管理组及壹位餐厅经理为例。餐厅经理每次和每位管理组进行绩效考核,时间为0.5小时,则和5位管理组进行绩效检讨共需:0.5小时×5次×2人(每次绩效检讨均包括餐厅经理及参和检讨之管理组,共2人);另外,当营运督导队餐厅经理进行绩效检讨时,只需计算餐厅经理的时间(即0.5小时),因此小计工时为:0.5×(5×2+1)小时。 其他行政所需时数之计算,则以此类推。

最后,将

C

栏内所有小计工时相加即为

C

合计工时数。

D.每季、每年行政工作

指其工作内容之发生频率为每季或每年发生的。(其工作内容可含括每季、每半年或每年需进行的设备维护保养、AOP计划的拟定、管理组每季绩效评估等。) 填写方式—案例说明

D每季、每年行政工作 内容 管理组绩效考评 排班稽核 订货稽核 训练稽核 D合计 工时×天数=小计 1 4 4 4 5×2+1 1 1 1 23 11 4 4 4 管理组绩效评估:

进行管理组绩效评估时,除了 评估管理组当季的工作表现 外,也包括下壹季的工作目标 设定。而其工作时数计算方式 同每月管理组绩效检讨(当进 行“每季管理组绩效评估”的 月份时,“则不需计算每月管理 组绩效检讨”的工时。)

其他行政工作所需时数之计算,则以此类推。 最后,将

D

栏内所有小计工时相加,即为

D

合计工时数。

E.管理组训练

E1.每日工作训练

指对管理组进行“A,每日值班管理及行政工作”之训练。其间只需计算被训练人的

训练工时,因训练者的工时已被计算于“A,每日值班管理及行政工作”的栏内。

填写方式—案例说明:

E1.每日工作训练 内容 值班管理 区域管理 日报表

工时:指进行此训练所需的时间(如:值班管理训练4.5小时) 天数:只进行此训练所需的天数或次数(如:2天) 小计:即工时×天数

其他行政工作所需时数之计算,则以此类推。

E2.每周工作训练

指对管理组进行“B,每周行政工作”之训练。其间只需计算被训练人的训练工时,

因训练者的工时已被计算于“B,每周行政工作”的栏内。 填写方式—案例说明:

E2.每周工作训练 内容 订货 排班

*计算方式同E1

工时×天数=小计 3 8 1 2 3 16 工时×天数=小计 4.5 4 0.5 2 2 2 9 8 1 E3.每月工作训练

指对管理组进行“C,每月行政工作”之训练。其间只需计算被训练人的训练工时,

因训练者的工时以倍计算于“C,每月行政工作”的栏内。

填写方式—案例说明:

E3.每月工作训练 内容 月盘 月报

*计算方式同E1 E4.每季工作训练

指对管理组进行“D,每季、每年行政工作”之训练。其间只需计算被训练人的训练

工时,因训练者的工时已被计算于“D,每季、每年行政工作”的栏内。

填写方式—案例说明:

E4.每季工作训练 内容 训练稽核 工时×天数=小计 4 1 4 工时×天数=小计 3 8 1 1 3 8

*计算方式同E1

E5.研读及辅导时间

研读时间:是指见习主任阅读手册或系统资料所需时间。

辅导时间:是指餐厅经理(或辅导人)和被辅导人进行辅导或沟通所需之时间(辅

导人+被辅导人之进行时间)。

填写方式—案例说明:

E5.研读及辅导时间 内容 第壹册(陈广) 第二册(张莹)

第壹册(陈广)

工时:指辅导人辅导时间(如:2小时) 天数:共计辅导次数(如:3次) 小计:即工时×天数 第二册(张莹)

工时:指研读时间(如:1小时)

天数:指于当月班表内共计研读天数(如:10天) 小计:即工时×天数

工时×天数=小计 2 3 3 3 6 9

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