— 管理制度
二、 被服管理制度
1. 被服由后勤统一管理。
2. 后勤科负责管理的物资，应建立健全账目，指定专人采购、领发、保管、加强管理，定期或不定期清点实物，核对帐本。
3. 后勤科与科室各掌握一定基数的被服，对布类物品必须逐件清点，办理交换手续，发现差错及时处理，每年大清点一次。
4. 一张床位应该配备：2条棉花胎、1条空调被、1只枕芯、2套床单、2套被套、2套枕套、1条中单、1条油布、1套病员服。 5. 被服由专人负责下送下收，更换时一对一交换（以脏换净）。 6. 应报废的被服，统一由科室集中，填好报废单，按月、季会同有关部门现场鉴定，由后勤科长签署意见，由分管院长批准，办理报废手续，后勤科对报废物资要妥善处理。科室凭报废单向仓库如数领取。 7. 住养老人的衣物应做好明确的标记，统一在一个位置。 8. 各病区被服要有专人保管，防止霉烂、遗失、差错。
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— 管理制度
评比与奖励制度
一、 为奖励先进，促进养老院的精神文明建设，每年开展一次文明院民、文明寝室的先进评比活动。
二、 对被评为文明院民的个人和文明寝室的集体，给予适当的物资和精神奖励。
三、 文明院民评比条件：
① 不迷信、不赌博、不打架、不骂人、团结友爱、乐于助人、积极参加集体文化活动和院内公益活动。
② 守纪律，自觉执行各项制度，协助护理人员做好养老院管理工作。
③ 寝室整洁、艰苦朴素、勤俭节约。 ④ 能为养老院的发展和管理献计献策。 四、 文明寝室评比条件：
① 遵守纪律、执行制度好。 ② 团结友善、互相帮助好。 ③ 室内整洁、卫生工作好。 ④ 爱护公物、文明风气好。
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饮食管理规范
护理院膳食服务的包括食品的采购、储存、加工、制作和服务以及食品的卫生监控管理，为老人提供经济、实惠、卫生、可口的营养膳食，并维持食堂的收支平衡。
一、 住养老人饮食管理制度
1. 住养老人饮食分为基本饮食、治疗饮食，供临床根据病情选用。 2. 经治医师按病情和治疗需要开饮食医嘱，护士填写饮食通知单送营养室，并做好饮食标志。
3. 临床医护人员应观察了解老人饮食情况，开饭时负责检查膳食发放是否准确，发现问题及时与营养医师联系解决。
4. 营养师根据膳食通知单及饮食治疗原则，结合临床病情需要制定适当膳食。
5. 老人、家属及护理员不得擅自调换饮食种类，食用治疗膳食老人未经医师同意不得食用自备食品。
6. 凡禁食老人，应在饮食牌和床尾设有醒目标识告诉老人或家属禁食的原因和时限。
7. 老人开饭时，医护人员应协助护理员喂饭，以保证老人及时用膳。 8. 给老人提供良好的进食环境以促进老人食欲。
9. 为患者做好进食准备，老人进食时应将治疗巾或餐巾围于胸前，保持衣服及被单的清洁。
10. 住养老人区的饮食汇总单填写必须准确并于每日16:00之前送到营养室。
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二、 膳食管理制度
1. 虚心听取群众意见，不断提高烹调技术和服务质量。根据食谱和临床治疗需要，按质、按量制备膳食，保证按时供应，积极配合医疗。
2. 精打细算，节约用粮、煤、水电，爱护公物，管好物资。 3. 以味道和质感为主，对菜点的色、香、味、形、营养卫生进行综合分析，正确地评价菜点质量的好坏。
4. 注意节约原料，在刀工处理时，必须掌握大材大用，小财小用，量材使用，不得浪费。
5. 各类食品由专人采购，单据以原始凭证为准，做到不采购霉烂变质食物。生熟分开，保证储藏质量，严防传染和食物中毒。
6. 食堂人员要注意个人卫生，定期检查，健康状况不符合要求者，应立即调离。
7. 保持食堂和餐厅内外环境整洁。
8. 严禁在操作时吸烟。抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉感染。
9. 贯彻饮食卫生“五四制”，即采购员不买腐烂、变质的原料；保管员、验收员不收腐败变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；服务员不售腐烂变质的食品，保证饮食安全。
三、饮食通知制度 （一） 新住养老人：
1. 2.
值班护士执行医嘱后，转抄医嘱至饮食单上。 床头标明饮食卡。
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