— 管理制度
食堂餐厅管理制度Ⅰ
一、 厨房炊具和公共物品必须指定专人负责保管，进出物品应登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报销。
二、 食堂的库存如：大米、食油、调料等存放在保管室内，指定专人保管，进出库要登记，并做到账物相等。 三、 保持食堂卫生整洁，生熟物品和餐具分开。 四、 安排好食谱，讲究干湿相济、荤素搭配、按时就餐。
五、 每天三餐按时供应，开饭时间保持半小时，每天保障院民的热水供应。
六、 注意营养，合理配餐，根据院民的饮食特点或医嘱安排好饮食。 七、 做好卫生和消毒工作，保持食堂内清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变、预防食物中毒和传染病。
八、 保护食堂财产，加强成本核算，减少损失和浪费。 九、 工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。 十、 坚持公开办事制度，伙食费用每月结算公布。
十一、 成立膳食管理委员会，由老人代表和有关人员组成。膳管会每月召开一次会议、听取意见、改进膳食。
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— 管理制度
食堂管理制度Ⅱ
一、 食堂工作人员必须身体健康，按时检查身体，厨房内不准吸烟，洗涤间和厨房周围无卫生死角。污水桶每餐清倒一次，不留弃物。下水道保持畅通。
二、 严格做到生、熟等分装、分存，用具分开使用。工作人员操作生熟食品时必须清洗、消毒双手、案板、刀具等工具。
三、 严格做到食具消毒，做到一清、二刷、三冲、四消毒，餐具达到干净光洁。
四、 购入食品原料保持鲜活，严禁使用腐烂、变质食品。
五、 购入的包装食品和食品辅料、调料品等，必须应有产品说明书，应标明品名、产地、厂名、生产日期、保质期、批号、规格、配方、主要成分、食用或使用方法等，严禁使用超过保质期或保存期食品。 六、 食堂所有采购进来的菜肴及辅料等，都必须有二名值班监督员验收，由经办人当场填好清单，并有经办人、验收员、食堂收货员共同签字后报院长审核。
七、 食堂每周制定一份菜单，经院务会议讨论同意后严格执行，并要上墙公布（包括品种、数量、配置）
八、 食堂工作人员要多钻研科学膳食知识，认真做好荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、深浅搭配、干稀搭配多样化品种，并记好特殊院民的个人进食喜好，记好档案。 九、 严格按时间开饭。
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— 管理制度
财务管理制度Ⅰ
一、 养老院种、养、加工及所有经营收入，有关部门捐款捐物，上级民政部门、政府的拨款、财产转让、出租收入、利息收入等均应入账。 二、 实行“一支笔”审批制度，所有开支均须报院长审批，重大支出须院务委员会集体讨论，并报股东会讨论通过。
三、 支出凭证（除老人生活费开支发票外）必须符合国家规定，并有经手人、证明人和领导签字，财会人员方可报销。
四、 严禁挪用公款，严禁以任何名义、任何理由，将公款借给或变相借给个人。
五、 院里的所有固定资产都要登记造册，其他财产要有清查表，并列入移交。
六、 财会人员应妥善管好养老院的款、物等，严格按照现金管理条例，单位库存现金原则不能超过200元，出现公款被盗应由出纳赔偿。 七、 财会人员要忠于职守，严格执行财经纪律和财政政策，正确履行《会计法》赋予的权利和义务，为院理好财、当好家。
八、 院长在财务开支审批中，要严格按照财经纪律办事，只能用于院民生活，不得挪作他用，不得滥发奖金、补贴和实物。
九、 院工作人员不得利用职权和工作之便谋取私利，在业务来往中绝不允许行贿受贿、收礼送礼、收取回扣和馈赠。
十、 院领导和工作人员必须自觉做到廉洁自律，改进工作和生活作风，抵制各种不正之风。
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— 管理制度
财务管理制度Ⅱ
一、 严格按照有关财务规定建立健全会计账簿，使用的一切经费必须入账。做到日清、月结、账款相符、账目清楚。
二、 严格执行审批制度，各项经费开支必须事先经院长同意，重大开支要经董事会讨论决定，并由股东会通过。经费报销要有原始凭证，采购货物要有专人验收，报销凭证由经办人、验收人、院长签字后方可入账，不符合手续的凭证不得入账。
三、 坚持财务公开，自觉接受院民和有关部门的检查监督，做到收支账目每季度公布一次，食堂账目每月公布一次。 四、 及时申领经费，保证供养经费按时、足额到位。
五、 严肃遵守财经纪律，养老院任何经费严禁私人借用，不得以任何理由挪用。
六、 建立健全固定资产账，购置和制作的各类生活设施，应如实登记入账。坚持一年一次的固定资产清查，并填表造册存档，确保养老院财产完整。
七、 集中保管闲置固定资产，落实专人管理，防止流失。
八、 按实际需要有计划的购置日常生活用品，确保入院入住人员生活需要。
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