主料：丝瓜、新鲜红椒
辅料：蒜、盐、蘑菇精、花生油 作法：
1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；蒜切碎。 2、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。 3、倒入丝瓜同炒。
4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
三十三、香菇菜胆
原料:香菇100g菜胆200g
调料：盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g 做法：
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。 2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。 3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
三十四、健康芋艿球
材料：奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。 做法：
1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。 2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。
3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。 4、搓成汤圆大小，放入盘中。
5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。
蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味！-----香、糯！
三十五、蕌头炒蕨菜
１、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁（利于进盐入味）； ２、蕨菜选取肥嫩的部分，用盐开水焯过，红椒切小圈；
３、坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐撒蘑菇精拌匀就ＯＫ了！
三十六、素炒平菇
【主料】平菇
【辅料】葱、姜、蒜、食盐、味精等 【做法步骤】
【1】平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水（或用热水烫过）备用。 【2】葱、姜切丝，大蒜切末备用。
【3】锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。
三十七、蒜茸豇豆炒豆干
1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，蒜３瓣，干红椒两三个。 2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，蒜切末，干红椒切段。 3、热锅凉油，爆香蒜末和干红椒。 4、加入豇豆翻炒一分钟。
5、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。
6、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。 （其实不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。）
三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳
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