后厨岗位职务说明书

济南品诚酒店管理咨询有限公司 厨房部岗位职责

部 门 餐饮部 岗位名称 摘菜厨工 管理对象 岗位提要： 分 部 厨房 直接上司 头墩厨师 负责所有蔬菜、干货类原料清摘、清洗工作，保证及时提供附合卫生、规格要求的菜肴原料。 工作职责： 1. 根据上级要求清摘蔬菜、干货原料，并负责清洗。 2. 负责厨房地面卫生、粗加工区地面、墙面的卫生，负责班后清倒各垃圾桶、清洗垃圾桶。 3. 完成头墩厨师交办的其他工作。 任职要求: 1. 2. 3. 勤恳主动，认真负责。 身体健康，无传染性疾病。 服从指挥，行动迅速。 工作任务： 1、按时间要求确定洗菜的先后次序，在规定时间内完成各项工作。 2、按质量要求对菜肴进行摘洗处理。 3、对厨房卫生进行中晚两次清扫，另根据世纪情况临时清扫。 4、班后负责清运垃圾，清洗垃圾桶并归统。 工作职权： 1、对不合格原料有权退回采购部。

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