天麻中所含其它营养成份为：
海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物总量75.9%,纤维素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6 千焦。
天麻的药用价值
镇痛作用；2、镇静作用；3、抗惊厥作用；4、降低血压作用；5、明目、增智作用。
【天麻识别】天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的小皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬，不易折断。其断面略平坦，角质黄白色或棕色，有光泽。放口中嚼一下，较脆，有粘性。气味特异、甘甜。根据老药工的经验，辨别真假天麻的方法，可以概括为： 天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈； 头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。
注：野生大天麻符合上述特征，小天麻就比较长的形状了(特别东北的)，呵呵，是否野生主要看横纹节点和表皮皱褶!
下面通过图例说明
天麻四大保键功效
一、天麻对高血压的疗效 二、天麻的抗衰老作用
三、天麻扩张血管保护心脏的功效 四、美容护肤的功效
用天麻提取物质制成面霜，有明显的皮肤濡养、抗皱及祛色斑的作用。 天麻的适用人群:
天麻对任何年龄、层次的人都有保健和治疗作用。 对学生可以增强记忆力、保护大脑、保护视力。
对中年人、老人能延年益寿、保健、防病有百利无一害。
对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者更是保健、治病皆相益。
药食同源，由于天麻无毒、无副作用，历朝御膳民间都有天麻食用的传统，食用最大的好处是：药效全，药量足。它克服了传统药煎煮中药时，有效成分因长时间高温汽化的散失、煎后药渣被倒，更多有益物质被丢弃等弊端，鲜食会更科学。
下面给大家推荐几种天麻的做法：
一、天麻炖鸡
〔原料〕鸡1只（500）克，天麻一个（20-40克），党参20克，调料适量。 〔制法〕
（1）鸡宰洗净 天麻洗净、切段，人参切段
（3）天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。
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