养牛学

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题材 而造成部分乳汁流人瘤网胃，引起消化不良。 1、我国奶牛养殖存在的问题 15、犊牛植物性饲料的饲喂 奶牛生产总体水平低，表现在成年奶牛年单产量低。 犊牛生后一周即可训练采食干草，生后10d左右训练采食精料。训各地区、城乡之间奶牛生产水平差别大。 练犊牛采食精饲料时，可用大麦、豆饼等精料磨成细粉，并加入少牛奶生产、加工和销售部门的利益分配不均。 量食盐拌匀。少喂多餐，做到卫生、新鲜，喂量逐渐增加。 小企业和大市场的冲突。 刚开始训练犊牛吃干草时，可在犊牛栏的草架上添加一些柔软优质2、我国奶牛养殖发展方向 的干草让犊牛自由舔含．为了让犊牛尽快习惯采食干草，也可在干奶牛场规模扩大，向集约化、专业化方向发展。 草上洒些食盐水。喂量逐渐增加。 开发新产品，提高乳品质量，以开发液态奶系列和酸奶系列为主攻一般从4月龄开始训练犊牛采食青贮，但在一岁以内青贮料的喂量方向，创立国家名牌。 不能超过日粮干物质的1／3。 加快科技进步，积极应用国内、外各项先进科技成果，大幅度提高16、犊牛早期断奶方法 奶牛个体产量，提高质量。 a、犊牛从4～7日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方法有： 加强宣传力度，引导消费，开拓市场，健全销售网络，强化服务。 在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料； 3、国外奶牛业发展趋势 可将开食料拌湿涂抹其嘴，或置少量在奶桶底，当犊牛舔食奶桶底奶牛品种向单一化方向发展。 部时，即可食入； 发达国家奶牛数量减少，单产提高。 少喂勤添，以保持饲料新鲜； 生产向规模化、机械化、自动化、电脑信息管理方向发展。 限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超过体重10％。 奶牛饲养管理更加科学化。 b、供给充足清洁、新鲜的饮水：饮水对犊牛开食料的采食量影响很广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展。 大，当犊牛饮水不足或不给犊牛饮水时，开食料的采食量不及1／3，4、大型肉牛品种有法国的夏洛来牛、利木赞牛、意大利的皮埃蒙特日增重减少41％。 牛等。 c、当犊牛连续3d采食1.0～1.5kg开食料即可断奶。 5、兼用品种牛多为乳肉兼用或肉乳兼用，主要品种有西门塔尔牛、17、健康观察 瑞士褐牛和丹麦红牛。 平时对犊牛进行仔细观察，可及早发现有异常的犊牛，及时进行适乳用品种牛最著名是荷斯坦牛。 当的处理，提高犊牛育成率。观察的内容包括： 6、中原四大黄牛品种为南阳牛、秦川牛、晋南牛、鲁西牛。 观察每头犊牛的被毛和眼神； 7、体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力对外界每天两次观察犊牛的食欲以及粪便情况； 生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。 检查有无体内、外寄生虫； 8、外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成注意是否有咳嗽或气喘； 外貌的基础。 留意犊牛体温变化：正常犊牛体温为38.5～39.2℃，当体温高达9、提高母牛繁殖性能的措施 40．5℃以上即属异常； （1）确保全面、均衡的营养 检查干草、水、盐以及添加剂的供应情况； （2）提高管理水平 检查饲料是否清洁卫生； （3）保持卵巢功能正常，杜绝异常发情 通过体重测定和体尺测量检查犊牛生长发育情况； （4）提高繁殖技术 发现病犊应及时隔离，并要求每天观察4次以上。 （5） 防治疾病引起的不孕 18、犊牛期主要疾病肺炎和下痢预防的办法 （6）淘汰先天性和生理性不孕的母牛 肺炎最直接的致病因素是环境温度的骤变，预防的办法是做好保温（7）充分利用有利的气候与环境条件，提高母牛的繁殖效率 工作。 10、初生犊牛的护理 下痢可分两种： ①清除口腔和鼻孔内的黏液 其一为病原性微生物所造成的下痢，预防的办法主要是注意犊牛的②断脐 哺乳卫生，哺乳用具要严格清洗消毒，犊牛栏也要保持良好的卫生③擦干被毛 条件； ④喂初乳 其二为营养性下痢，其预防办法为注意奶的喂量不要过多，温度不11、初乳的特点 要过低，代乳品的品质要合乎要求，饲料的品质要好。 初乳色深黄而黏稠； 19、种公牛具有“三强”，即记忆力强、防御反射强及性反射强。 有特殊气味； 20、干奶的概念 与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A 为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。 的泌乳期后能有一充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺得以初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。 修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止12、初乳的喂量及饲喂方法 泌乳，称为干奶。 第一次初乳的喂量应为1.5～2.0kg，以后可随犊牛食欲的增加而逐21、干奶期以50～70d为宜，平均为60d。干奶方法有逐渐干奶法、渐提高，出生的当天（生后24h内）饲喂三、四次初乳，一般初乳快速干奶法。 日喂量为犊牛体重的8%。而后每天饲喂3次，连续4d，5d以后，22、干奶期母牛饲养过肥的后果 犊牛逐渐转喂正常牛奶。 干奶期母牛饲养绝对不能过肥，否则会造成如下严重后果： 挤出的初乳应立即哺喂犊牛，如奶温下降，需经水浴加温至38～39°母牛难产，并影响以后的繁殖机能，产后不能正常发情与受胎； C再喂，饲喂过凉的初乳是造成犊牛下痢的重要原因。相反，如奶母牛产后食欲不佳，消化机能差，采食量低，体脂动员过快，导致温过高，则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等或犊牛拒食。 酮病的发生； 13、犊牛的哺乳期和哺乳量 易导致乳房炎，进而乳房变形，给挤奶造成困难； 传统上犊牛哺乳期为6个月，喂奶量为800 ～1000kg，目前犊牛培饲料能量在干奶期贮存为母牛体脂，产后由体脂转化为乳，由饲料育的哺乳期和喂奶量差别很大，没有统一的标准，一般的原则为： 能量转化为乳中能量经过了体脂这一中间环节，不如直接由饲料能初乳期为4～7d，饲喂初乳，日喂量为体重的8％～10％，日喂3次。 转化为乳能效率高，不经济。 初乳期过后，转为常奶饲喂，日喂量为犊牛体重的10％左右，日喂23、产后瘫痪的预防 2次。 预防的方法是：最迟从产犊前两周开始给母牛饲喂低钙、高磷日大多哺乳期为2个月左右，哺乳量约300kg。比较先进的奶牛场，粮，每天每 100kg体重给钙量不超过6～8g，日粮中钙、磷比例为哺乳期45～60d，哺乳量为200～250kg。 1.5：1～1：1。 注意定时、定温、定量。 24、干奶期的管理 初乳期过后开始训练犊牛采食固体饲料，根据采食情况逐渐降低犊 干奶牛的管理应注意如下几个方面： 牛喂奶量，当犊牛精饲料的采食量达到1～1．5kg时即可断奶。 加强户外运动以防止肢蹄病和难产，促进维生素D的合成以防止产14、犊牛的喂奶方法 后瘫痪的发生。 奶温应在38～40℃； 避免剧烈运动以防止机械性流产。 定时、定量； 冬季饮水水温应在10℃以上，不饮冰冻的水，不喂腐败发霉变质的喂奶速度一定要慢，每次喂奶时间应在1min以上，以避免喂奶过快饲料，以防止流产。

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母牛妊娠期皮肤代谢旺盛，易生皮垢，因而要加强刷拭，促进血液怀孕后期注意保胎，防止流产。 循环。 31、全混合日粮(total mixed ration，TMR)的定义 加强干奶牛舍及运动场的环境卫生，有利于防止乳房炎的发生。 所谓\就是根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、25、围产前期的饲养管理 矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进 围产前期指母牛临产前15d，其饲养管理应注意如下几个方面： 行充分混合，将水分调正为45％左右而得的营养较平衡的日粮。 预产期前15d母牛应转入产房，进行产前检查，随时注意观察临产32、缓解奶牛热应激的措施 征候的出现，做好接产准备。 ①改善牛舍和牧场环境 母牛临产前一周会发生乳房膨胀、水肿，如果情况严重应减少糟粕 牛舍应建造在通风良好处，屋顶应装气楼，促进牛舍热量和水分料的供给；临产前2～3d日粮中适量添加麦麸以增加饲料的轻泻性，的排出。采用绝热性能好的材料建造屋顶或增设顶棚，以减少辐射防止便秘。 热。 日粮中适当补充维生素A、维生素D、维生素E和微量元素，对产 牛舍和运动场周围植树种草，减少日光辐射，防止热气进入牛后子宫的恢复，提高产后配种受胎率，降低乳房炎发病率，提高产舍，改善牛场小气候。但植树不宜过密，否则影响通风。 奶量具有良好作用。 ②改善饲喂技术 26、围产后期的饲养管理 在饲喂方法上要少喂勤添，夏季精料每天喂4次为好，也可采用TMR 围产后期指母牛产后15d，其饲养管理应注意如下几个方面： 饲喂技术，要防止饲料在料槽里堆积发酵酸败变质。 母牛在分娩过程中体力消耗很大，损失大量水分，体力很差，因而在饲喂时间上，选择一天温度相对较低的夜间增加饲料喂量，从晚分娩后的母牛应先喂给温热的麸皮盐水粥，以补充水分，促进体力上8时到第一大早上8时期间饲喂量可占整个日粮的60％～70％。 恢复和胎衣的排出，并给予优质干草让其自由采食。 增加钙、磷、镁、钠、钾等的饲喂量，保证干净充足的清凉饮水，产后母牛消化机能较差，食欲不佳，因而产后第一天仍按产前日粮并增加饮水位距，水温10～15 ℃效果最佳。 饲喂，从产后第二天起可根据母牛健康情况及食欲每日增加0．5～③其他措施 1．5kg精料，并注意饲料的适口性。控制青贮、块根、多汁料的供夏季要重视消灭蚊蝇等昆虫，让奶牛休息好； 给。 要重视挤奶厅、待奶厅和放牧场 防暑降温措施的落实； 母牛产后应立即挤初乳饲喂犊牛，但由于母牛乳房水肿尚未恢复，高产牛舍应降低饲养密度，增加空气流通，及时清除粪尿； 体力较弱，第一天只挤出够犊牛吃的奶量即可，第二天挤出乳房内从5月份开始用1％一3％的次氯酸钠(NaCl0)溶液浸泡乳头； 奶的1／3，第三天挤出1／2，从第四天起可全部挤完。每次挤奶前母牛产后15d，检查一次生殖器官，发现问题及时治疗； 应对乳房进行热敷和轻度按摩。 每月用清水洗刷一次牛蹄，并涂以10％～20％硫酸铜溶液； 注意母牛外阴部的消毒和环境的清洁干燥，防止产褥疾病的发生。 每天清洗一次饲槽。 加强母牛产后的监护，尤为注意胎衣的排出与否及完整程度，以便33、奶牛场主要生产定额的制定包括：①人员配备定额、②劳动定及时处理。 额、③饲料消耗定额、④成本定额。 夏季注意产房的通风与降温，冬季注意产房的保温与换气。 34、奶牛场生产计划主要包括：牛群周转计划、配种产犊计划、产27、接产的准备包括： 奶计划和饲料计划等。 母牛分娩应在专门的产房进行，产房应环境安静，便于消毒和接产35、奶牛乳房炎预防 操作，地面应防滑。 ①加强管理，减少乳腺感染 准备好接产、助产用具及药品，包括消毒液、助产绳、医用剪刀，② 搞好环境卫生，阻止细菌繁殖 开膣器、调滑液等，用具要充分消毒。 ③创造优良环境，减少应激因素 接产人员应昼夜值班，并与兽医取得联系。 ④加强挤奶卫生，执行挤奶操作规程 28、母牛临产征兆 ⑤坚持乳头药浴 母牛的临产征兆为： 36、酒精阳性乳是指用68％，70％，72％，75％酒精与等量的牛奶从临产前一周开始，乳房出现水肿，并随临产的接近水肿加剧。 混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。 从临产前一周开始，尾根两侧柔软松弛，并随临产的接近尾根两侧37、奶牛牛舍类型：栓系式牛舍、散放式牛舍 下陷。 38、肉牛育肥：肉牛在出售或屠宰前的一定时期内，主要应用容易外阴部肿胀松弛，分娩前2～3d子宫颈栓开始排出，腹部下垂。 消化的谷物饲料催肥，以提高牛肉产量和改善牛肉品质的方法。 临产前1～2d母牛体温稍有上升，分娩前下降。 39、架子牛：如果肉牛在青年期饲养管理比较粗放，饲料的营养水母牛子宫颈口开张并逐渐变大。出现努责阵痛，间隔时间逐渐缩短，平较低，其骨骼生长发育较快，而肌肉生长较慢，这样的牛骨架长随之出现破水，说明分娩过程已经开始。 成后肌肉较少，这主要是牛的生长和营养水平受到限制造成的，这29、泌乳早期的饲养 种牛常叫架子牛。 饲养方法 产后第一天按产前日粮饲喂，第二天开始每天、每40、补偿生长：一旦饲料营养水平和饲养管理条件得到改善，架子头牛增加0.5～1.0kg精料，2～3d后每天增加0.5～1.5kg精料，只牛的肌肉生长速度会加快，这种现象叫补偿生长。 要产奶量继续上升，精料给量就继续增加，直到产奶量不再上升为41、架子牛的选择 止。 选择健壮、早熟、不挑食、饲料报酬高的牛。 饲养措施 品种、年龄 多喂优质干草，最好在运动场中自由采食。青贮水分不要过高，否品种：肉牛的杂交后代和本地黄牛良种。 则应限量。干草进食不足可导致瘤胃中毒和乳脂率下降。 年龄：1.5-2岁或15-21月龄。 多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪，性别：去势公牛 在日粮配合中增加非降解蛋白的比例，日粮精、粗比例可达60：40～体质外貌 65：35。 1.5-2岁或15-21月龄的牛体重在300公斤以上，体高和胸围大于其为防止高精料日粮可能造成的瘤胃pH值下降，可在日粮中加入适所处年龄的平均值。 量些碳酸氢钠和氧化镁；增加饲喂次数，由一般的每天3次增加到42、肉牛过渡期的饲养 每天五六次。 前两天少喂草料多饮水，适量加盐，调理胃肠，增进食欲；第30、泌乳母牛的管理 二周逐渐加料，由粗料型过渡到精料型。 泌乳母牛的管理应注意如下几个方面： 43、持续育肥法：犊牛断奶后，立即转入育肥阶段，直到出栏体重母牛产犊后应密切注意其子宫的恢复情况，如发现炎症及时治疗，（12-18月龄，体重400-500公斤）。 以免影响产后的发情与受胎。 44、后期集中育肥法：对2岁左右未经育肥或不够屠宰体况的牛，母牛在产犊两个月后如有正常发情即可配种，应密切观察发情情况，在较短的时间内，集中较多精料育肥，让其增膘的方法。 如发情不正常要及时处理。 45、根据自己家乡的肉牛品种、饲料种类和饲养管理条件，设计一母牛在泌乳早期要密切注意其对饲料的消化情况，因此时采食精料个合理的育肥方案。 较多，易发生消化代谢疾病，尤为注意对瘤胃弛缓、酸中毒、酮病、提示：选牛、饲料调制、市场需求、分阶段育肥。 乳房炎和产后瘫痪的监控。 加强母牛的户外运动，加强刷拭，并给母牛提供一个良好的生活环 境，冬季注意保温，夏季注意防暑和防蚊蝇。 供给母牛足够量的清洁饮水。

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1.体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力对外界】1.我国奶牛养殖发展方向：①奶牛场规模扩大，向集约化、专业生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现 化方向发展 ②开发新产品，提高乳品质量，以开发液态奶系列和酸2.外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成奶系列为主攻方向，创立国家名牌 ③加快科技进步，积极应用国内、外貌的基础 外各项先进科技成果，大幅度提高奶牛个体产量，提高质量 ④加强3.体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺宣传力度，引导消费，开拓市场，健全销售网络，强化服务 指数的比率，这样才可以反映出两部位间的关系和牛体格部位发育】2.国外奶牛业发展趋势：①奶牛品种向单一化方向发展（荷斯坦的相互关系与比例，可以显示牛的外形特征、身体状况和发育情况 牛，黑白花）②发达国家奶牛数量减少，单产提高 ③生产向规模化、4.干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在机械化、自动化、电脑信息管理方向发展 ④奶牛饲养管理更加科学紧张的泌乳期后能有一充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺化 ⑤广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展 得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛】3.国外肉牛业现状及发展趋势：①用作肉牛的良种多样化 ②不少停止泌乳，称为干奶 国家注意开发本国牛种资源 ③新饲养技术和新饲料的广泛应用和5.干奶方法：母牛在泌乳达到干奶期时不会自动停止泌乳，为了使普及 ④专业化、集约化肉牛生产日益发展 ⑤节粮型肉牛育肥方式母牛停止泌乳，必须采取一定的措施，即 随着粮食紧缺和价格上涨，世界各国特别是人多地少的国家日趋重6.成年母牛：是指初次产犊后的母牛 视，充分利用粗饲料进行低精料饲养 ⑥新的繁殖和生物工程技术的7.开食料：犊牛开食料是根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配应用 ⑦电脑控制的现代化饲养系统使集约化生产进一步发展 ⑧高制的，能够满足犊牛营养需要，适用于犊牛早期断奶所使用的一种档牛肉生产呈快速发展趋势 特殊饲料 】4.胴体组成：①肌肉组织（50～60％）②脂肪组织（20～30％）8.代乳品：代乳品是模拟牛奶的特性所制作的商品饲料，用水冲调③骨组织（15～20％）④结缔组织（9～11％） 后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛，所以又称人工奶粉 】5.提高母牛繁殖性能的措施：①确保全面、均衡的营养 ②提高管9.初乳：是母牛产犊后3～5d所分泌的乳，与常奶相比初乳有许多理水平 ③保持卵巢功能正常，杜绝异常发情 ④提高繁殖技术 ⑤防突出的特点，因此对新生犊牛具有特殊意义，根据规定的时间和喂治疾病引起的不孕 ⑥淘汰先天性和生理性不孕的母牛 ⑦充分利用量正确饲喂初乳，对保证新生犊牛的健康是非常重要的 有利的气候与环境条件，提高母牛的繁殖效率 10.酒精阳性乳：是指用68％，70％，72％，75％酒精与等量的牛奶】初乳的特点：①初乳色深黄而黏稠 ②有特殊气味 ③与常奶相比，混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶 初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白11.架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣含量是常奶的几倍至十几倍 ④初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发K-抗原凝集 育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发】初乳的喂量及饲喂方法：①第一次初乳的喂量应为1.5～2.0kg，育，搭成骨架，形成架子牛。 以后可随犊牛食欲的增加而逐渐提高，出生的当天（生后24h内）12.幼龄牛强度肥育：是指犊牛断乳后直接转人生长肥育阶段，一直饲喂三、四次初乳，一般初乳日喂量为犊牛体重的8%。而后每天饲保持很高的日增重，达到屠宰体重时为止，也叫持续肥育 喂3次，连续4d，5d以后，犊牛逐渐转喂正常牛奶 ②挤出的初乳 应立即哺喂犊牛，如奶温下降，需经水浴加温至38～39°C再喂， 饲喂过凉的初乳是造成犊牛下痢的重要原因。相反，如奶温过高，【【知识：草原——繁殖；中原——育肥；南方——销售 Ca,P,NaCl 则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等或犊牛拒食 】牛脖子越宽，肉质越好，牛头宽，肉用好 】犊牛的哺乳期和哺乳量：①初乳期为4～7d，饲喂初乳，日喂量】看牛好坏：鼻孔大而圆，体宽而深，口裂宽而深，腹大而下垂，为体重的8％～10％，日喂3次 ②初乳期过后，转为常奶饲喂，日腿肢势端正（可看到2条腿），背腰要平直 喂量为犊牛体重的10％左右，日喂2次 ③大多哺乳期为2个月左】分辨公母头部：公牛：较宽,短，粗重；母牛：较狭长，清秀细致 右，哺乳量约300kg。比较先进的奶牛场，哺乳期45～60d，哺乳量】治乳房炎：阿莫西林（im）或庆大（8万）+2%卡因 为200～250kg ④注意定时、定温、定量 ⑤初乳期过后开始训练犊】牛初生重：40kg左右 牛采食固体饲料，根据采食情况逐渐降低犊牛喂奶量，当犊牛精饲】卵巢囊肿（明显）——假发情，慕雄狂；子宫内膜炎（不明显） 料的采食量达到1～1．5kg时即可断奶 】奶牛：代谢综合症，繁殖系统综合症，肢蹄病 】犊牛的喂奶方法：①奶温应在38～40℃ ②定时、定量 ③喂奶速】青贮水分：17%、45%、75%；阴道炎：假发情 度一定要慢，每次喂奶时间应在1min以上，以避免喂奶过快而造成】粗料中：干占2/3,青贮占1/3；出生犊牛便秘：用温肥皂水灌肠 部分乳汁流人瘤网胃，引起消化不良 】植物性饲料的饲喂：①犊牛生后一周即可训练采食干草，生后10d【1.世界三大肉用牛品种：夏洛来牛（乳白色）；利木赞牛（红色）；左右训练采食精料。训练犊牛采食精饲料时，可用大麦、豆饼等精皮埃蒙特牛（长速最快） 料磨成细粉，并加入少量食盐拌匀。少喂多餐，做到卫生、新鲜，2.乳用型荷斯坦牛，主要分布：美、加拿大、日本、澳大利亚 喂量逐渐增加 ②刚开始训练犊牛吃干草时，可在犊牛栏的草架上添美洲——乳用型；欧洲——兼用型；兼用型牛：西门塔尔牛、秦川加一些柔软优质的干草让犊牛自由舔含．为了让犊牛尽快习惯采食牛（红色，陕西）；鲁西牛（山东，公牛多平角，“三粉”，抗焦虫）；干草，也可在干草上洒些食盐水。喂量逐渐增加 ③一般从4月龄开晋南牛（山西，枣红色）；中国乳用牛品种：中国荷斯坦牛 始训练犊牛采食青贮，但在一岁以内青贮料的喂量不能超过日粮干3.干奶期以50～70d为宜，平均为60d,过长、过短都不好。干奶期物质的1／3 过短，达不到干奶的预期效果；干奶期过长，会造成母牛乳腺萎缩，】代乳品：①使用代乳品的目的除节约鲜奶，降低培育费外，尚有同样会降低下一泌乳期的产奶量（产奶性能好的长） 补充全奶某些营养成分不足的特点 ②代乳品的蛋白质含量一般要4.泌乳周期包括：泌乳期（305d），干奶期（60d） 求达20％以上，可用于代乳品的蛋白质原料主要为乳蛋白 ③代乳5.种公牛有“三强”：记忆力强、防御反射强、性反射强 品至少应含有10％～12％的脂肪，且最好为均质化及乳化的动物油6.手工挤奶有两种方法：即拳握法和滑榨法 脂 ④淀粉和蔗糖由于犊牛消化率低，一般不宜用作代乳品，否则犊7.最常用的鲜奶冷却：直冷式冷却剂冷却；鲜奶须在3.5~4℃贮存 牛会腹泻 ⑤代乳品中的粗纤维含量应低于0．25％ ⑥代乳品应含8.奶牛场主要生产定额的制定包括：①人员配备定额、②劳动定额、有一定量的矿物质和维生素，以及抗生素 ③饲料消耗定额、④成本定额 】开食料特点：①营养全价，易消化，适口性好，专用于犊牛断奶9.奶牛场生产计划主要包括：牛群周转计划、配种产犊计划、产奶前后使用的混合精料 ②其作用是促使犊牛由以吃奶或代乳品为主计划和饲料计划等 向完全采食植物性饲料过渡 ③开食料富含维生素及微量元素、矿物10.奶牛场目标管理的内容主要有：全年产量和质量目标、全年各项质，一般也含有抗生素 ④食料中的谷物成分是经过碾压粗加工形成技术指标、成本控制 的粗糙颗粒，以利于促进瘤胃蠕动 ⑤可在开食料中加入5％左右的11.我国的肉牛技术服务繁育紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、肥育出糖蜜，以改善适口性 栏3大中心环节 】我国采用两个月哺乳期，总喂奶量为255～293kg的方法较为现实： 12.架子牛按年龄大小可分为犊牛（1岁以下）、1岁龄牛（1～2岁）1.犊牛从4～7日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方法有：①和2岁牛（2～3岁），它们是专门用于肥育的牛，通常由牧场或农在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料 ②可将开食料拌湿涂户选购至肥育场。 3岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴 抹其嘴，或置少量在奶桶底，当犊牛舔食奶桶底部时，即可食入； 13.牛场大小可根据每头牛160～200m2，建筑系数10%～20％ ②少喂勤添，以保持饲料新鲜 ④限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超14.奶牛牛舍类型：栓系式牛舍（颈枷式）；散放式牛舍（散栏式牛） 过体重10％ 2.供给充足清洁、新鲜的饮水 3.当犊牛连续3d采食 1.0～1.5kg开食料即可断奶

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