马铃薯淀粉使用自然干燥会有哪些优劣势 - 图文 

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马铃薯淀粉使用自然干燥会有哪些的优势和劣势呢？采用自然干燥需要花费多少钱呢?自然干燥是利用日光的蒸发作用和自然环境中空气流动作用，使湿淀粉水分散失达到含水量标准的过程。淀粉自然干燥是传统的一种干燥方法，它包括吊包控水和粉块(粉团掰成小块)晾晒两个步骤。

吊包控水：粉团在吊包中自然沥水24小时，含水量下降到45％左右时，可将粉团取下暂存于室内，或直接进人晒场。每个粉团一般重30-40千克。

粉块晾晒：晾晒前要选好场地。晒场一般以光洁的水泥地或平房顶为好。若在非水泥场晾晒时，下面要铺席、布单或塑料农膜。晒场周围应保持洁净，无残叶飞尘，无烟尘污染，且背风向阳，以免在晾晒过程淀粉被尘沙污染。近年来，发现一些淀粉及淀粉制品杂质多、含沙量严重超标，与晾晒过程的污染有很大关系。因此，在淀粉晾晒时，要尽量选择晴暖微风天气，避开大风天气。

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晾晒时，先用手将粉团掰成小块，或用刀切成小块，再将小粉块立放于晒场上。每小块湿粉重约100克左右。如果粉块过大，则风干时间过长；粉块过于碎小，则不利于失水，且脱水后湿干不匀。小粉块逐渐脱水后，形成无数类似晶体状的干淀粉颗粒，是淀粉脱水缩裂后的干燥团粒。当晒场上的小粉块都达到这样的程度时，即可包装入库。晒干的淀粉水分含量为14％～15％，用手握有响声，用手捻呈粉末状。在气温10℃左右时，一般需要2～3天(晴天)。

自然干燥晾晒淀粉的方法优点是适合于农村千家万户，节省机械干燥时所需的能源，并可在本地加工后就近晾晒，干燥成本仅是投入辅助劳力的用工(一般妇女、老人均可胜任此项工作),这种干燥方式基本不需要什么资金的投入。缺点是受天气影响，若遇连续阴雨天气则无法干燥;在晾晒过程，淀粉中极易混入尘沙及残叶碎片等杂质，造成二次污染。

开封市丽星机械设备有限公司,是一家专注薯类淀粉深加工设备的生产型企业。

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