隆林县者浪乡者徕村年俗文化调查

隆林县者浪乡者徕村年俗文化调查

我从小生活在家乡，一直生活在这个地区，对于该地区的风土人情已经不在意，自从在外地求学才发现每个地区都有其独特的人文风俗，特别是年俗更是差强人意，南北地区差异尤为明显，例如南部地区的福建省，大年三十不吃饺子，初一不拜年也不走亲戚，统统等到大年初二才进行。四川地区大年三十不吃饺子而是吃汤圆还有他们自制的火锅。中国的文化博大精深，正因为各地区不同的风俗文化才构勒出了一幅多姿多彩的民俗画卷。下面是关于我的家乡隆林县者浪乡的年俗社会实践调查报告概况。

春节,也就是农历新年，这个极具中国传统文化意义的时间区间，是民间最古老最隆重的传统节日，也象征兴旺，是对未来寄托新的希望的佳节。中国人把过春节叫“过年”。我通过走访,询问村里老党员关于家乡春节的风俗习惯。同时，自己也参与到春节的活动中，感受浓厚、喜庆的气氛，了解家乡纯洁的风俗。“腊月二十三杀年猪，腊月二十四扫房日，腊月二十五磨豆腐，腊月二十六炖大肉，腊月二十七宰公鸡，腊月二十八做粑粑，腊月二十九贴门联，三十儿晚上熬一宿，正月里拜亲友”。反映了家乡过年的热闹景象。为了迎接这个节日，家家户户常在春节前的很多天就开始做过年的准备工作，过年前半月之余，各家人就赶集采购糖食果饼、粉丝海带、香蜡纸草、灯笼爆竹。家家户户缝衣买裤、做新鞋、杀年猪、推豆腐、打糍粑、贴对联。

酿制米酒

酿制米酒，过年必备的土茅台。一般在农历的腊月初就开始了，家家主妇都要备制上等米，将其在一个大锅里煮熟，然后第二天再加入发酵粉，再放入密封好的缸里十天半个月的，等其发酵成较多的水以后，便可拿来酿制土茅台了，然后在新年里就可用来招待客人了。香喷喷的味道又特别香甜，便预示来年天缘好，地丰收，家运旺，全家人都高兴。

过年前后，如果你到别家窜门，别家的人必须用酒来招待你，及时你不会喝，你也要抿一小口酒，招待你的还有油炸糍糍、粑粑炒肉，还有自制的蛋卷……

杀年猪

杀年猪是一年值得庆贺的事，杀了猪不仅可以过个好年，也是平时待人接客和全家人一年油水的保障。杀年猪，先要看日子（一般是农历23），然后请屠夫。屠夫将猪杀死后，要在猪鼻子上划一刀再刨洗，意为我破了你的猪相，投生再不会变成猪遭杀戮了。杀了猪，主家要招待屠夫和亲朋好友吃一餐，一般不用猪的正身肉，只用不好收拾的“项圈”肉（猪脖子）和猪的各种内脏。这种吃法并不是主人吝啬，而是主人为了节约得多喝酒的时间，不让客人等待太久！我还记得，大人们在洗好猪肠后，用猪血和煮熟的糯米一起搅拌然后用东西转移到猪肠内，在拿整圈猪肠用大锅煮数十分钟，便可拿来吃，现在还是特别让人回味啊！屠夫和亲朋好友走后，主家开始腌制腊肉和做辣椒骨。对肉的腌制很有讲究，将生盐炒熟，拌上花椒粉，在盆或缸中放一层肉，抹一层花椒粉盐。腌制七天左右，再起缸挂在灶前或火塘上熏炕。讲究的人家要专打柏树枝或用花生、葵花、核桃壳烧火熏炕。这样炕出来的腊肉味道格外香美。辣椒骨是我们家乡的一种特产，主要是将刚刚杀死的猪的排骨和头部的骨头割下来，再将其用大斧头剁碎成黏糊状，然后再洒下胡椒粉，再加上酒和辣椒，然后将它们搅拌均匀，再放到一定体积的罐子使其全部装完，等到元宵节的时候，就变成了美味可口的辣椒骨了，到那时家人便可以拿来做做菜时的调料了……

扫尘

杀猪的第二天早上，人们都早早起床进行一年之中最大的大扫除，把家里的一切都扫得干干净净发的，该擦得就擦得亮亮得，该洗就洗得光亮亮的，总之，那一天是家里在这一年

里最干净的一天！因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

做粑粑

到了腊月末（农历二十八），人们忙着打粑粑、包黑糯米粽，准备过年。糍粑是将糯米蒸熟，或用碓舂，或用杵、槌砸打，或用削尖的竹条把子戳揉，把糯米饭整成泥状，再分捏成团，挤压成饼或在专用木模中压制成形，便是糍粑了。大小由主家定，大的有两三斤一对的，小的只有一二两一个。大的主要用于走人家送礼，配上糖食糕点，显得又好看又实在。高山不出稻谷，糯米金贵，要掺一些糯包谷米，这样做出来的糍粑，黄金亮色的，烤来吃比纯糯米的还香甜。包黑糯米粽是我们隆林特有的节令食品，将糯米与已烧成灰的细稻草的灰粉一起搅拌，然后将黑黑的糯米用大叶子包起来，在将其放到锅里加水使水完全覆盖已包好的粽子，再煮上它四五个小时左右，香喷喷的黑粽子变熟了，熟了之后全家人必须分吃一个粽子，代表着自己又涨一岁了……有的人家将绿豆或红豆煮烂成泥，放进糖、盐、香料，做成甜、咸豆馅，包进黑粽子里，吃起来别有一种风味。腊、正月，各家各户都有用清水浸泡的一盆或一缸糍粑，只要勤换水，可以吃到六月间不坏，吃起来还特别爽口，故有“腊月做粑六月吃”之说，这也就成了我们家乡人的一条饮食经验。

贴春联和年画

每逢春节，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。 在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我们家乡间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。春节挂贴年画在我们家乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。

除夕夜团圆饭

春节前一天晚上叫“除夕”，在这一年的最后时刻，一家人要团聚在一起吃年夜饭。除夕是我们家乡人过年期间最重要的日子，除夕“吃团圆饭饭”是一家人团聚和美的象征，忌讳外人串门，吃年饭忌讳泡汤。吃年饭前，照例的要祭祖敬神、竞放鞭炮，鞭炮放得越多越好。吃团圆饭时饭菜也很有讲究，饭必须蒸得多，要有吃有剩，上年吃到下年还有才行。，面条是桌上必不可少的食物，它俗称“钱串子”，吃了它的人来年都会工作顺利，赚钱多多……有些人家有意往年饭中撒一把谷子，在吃年饭时，家中小孩便说“好多的谷子呀！”以预祝来年丰收。团圆饭的菜一般要做十三道，菜肴中必须有肉圆子、欢喜、扣肉和鱼，寓意团团圆圆、欢欢喜喜、年年有余。这时全家人要互相祝福，晚辈要给长辈拜年，长辈要给幼小辈压岁钱。前十二道菜代表十二个月，最后一道菜上鱼，讨“年年有余”的吉祥。其它的菜除鱼外，必须有芹菜、青菜、白菜，长辈给儿女拣这些菜时要封赠：“吃了芹菜，勤勤快快；吃了青菜，亲亲热热；吃了白菜，清清白白”。吃团圆饭饭前，要举行“叫饭”仪式，即请亡人回家过年。请几人就摆几副杯、碗、筷，先将杯中斟满酒，再将筷子横放在碗边（平时吃饭绝不允许将筷子放在碗上），由当家人一一喊某某回家团圆饭，然后象征性地给碗中拣一点菜，添一点饭，等一会儿，将酒泼在地上，将饭倒回锅里，再在碗或杯中筛上茶后倒在地上。“叫饭”仪式结束后，全家人上桌团圆饭。团圆饭的时间要在黎明，讨越吃越亮的吉利。现在多在傍晚时分。吃完饭后，还要给家里的牛、羊、猪、狗等家畜喂年饭，乃至对房前屋后的果树、大树等与该家庭关系较密的自然物均须“喂”上一些饭菜，表示它们与人兴衰与共，与人一样也要过年。除夕子夜过后，男女青年争先挑水，以示勤劳。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美。

守岁

除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。家乡人们习惯在除夕之夜守岁迎新。古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。除夕之夜，很多人整夜不睡觉，等候新年的到来，这也说明了家乡人对时间的珍惜。除夕夜最盛行的活动还是放鞭炮，这是为了驱散邪魔，祈求全年吉祥。近年来，春节文艺联欢晚会的节目精彩纷呈，也已成为家乡人过除夕夜的一项重要内容。

祭祀祖先

大年三十的时候，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭祖先活动。各家把除夕夜”接来”的祖先祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要烧鞭炮，这样才让仙人开心，祖先才会保佑以后大吉大利！祭祀的供品用鱼和羊肉。各家这天均大举祭祀活动，祭品要用\五大供\，即猪肉、羊肉、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要一切顺利。大年三十至正月初二不扫地，不向外泼水；正月初一不出外拜年。到了晚上吃饭的时候，由家长在桌下烧纸，将三杯美酒撒于地上，每只饭碗上横搁一双筷子，这时鞭炮齐鸣，请列祖列宗吃饭，稍许，大伙按辈份高低和席位大小入坐吃饭。凡十二岁以下的小孩，不能吃祭祀祖先用过的饭，传说吃了记忆力不好，平时小孩剩饭大人要批评，可这一餐团圆饭饭，小孩们碗里剩的越多越好，意味着来年年余。晚饭后，全家人一起燃放买来的鞭炮和烟花，一朵朵烟花，如同一朵朵鲜花，把人们的祝福与欢乐撒向天空。

拜年

我们家乡的拜年习俗“初一初二不出门，初三初四拜人”，一般来说，正月十五前一定得拜完，晚辈给长辈拜年，平辈之间相互拜年，朋友之间拜年，都得送礼。初三以后走新访友，相互拜年，说些“过年好！”，“恭喜发财！”一类的吉利话。拜年作为春节里的一项重要活动，是到亲朋好友家和邻那里祝贺新春。春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。在我的家乡流传着这样一种说法，正月里禁忌剪头发，剪头发方娘家舅舅，意思是正月里剪头发对自己的舅舅没有好处。新春正月是一个喜庆的日子，有人讲如果新春期间做个媒，这不喜上添喜吗？但是在我们家乡是不允许的，做媒有自找倒霉的含义，所以正月里禁忌做媒。同时新正月也不允许买鞋，买鞋与“买邪”同音也就是说把邪气带回家里，是不吉祥的预兆。一个正月处处暗藏着年俗“机关”稍不留意就会中招。初一至初四是禁忌乱用针线的，初五那天才可以使用，被称作缝破，意思是把过去一年里的琐碎和缺憾都缝补起来。在我们这的新春期间，对天气状况也格外关注，如果初一至初六天气都为晴，那么预示着在新的一年里六畜兴旺，反之灾祸不断。就这样的一些年俗似乎已经成为人们新春的希望，每天都期盼艳阳高照，对生活充满了信心和美好的希冀。

春节的拜年要持续半个月，到了正月十五那天，又形成了一个欢庆的高潮，那就是欢度元宵节。元宵节，顾名思义家家户户都要吃“元宵”，也叫“汤圆 ”， 象征着一家人团团圆圆。在天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺，出门赏月，燃放烟花，合家团聚，同庆佳节，其乐融融。随着经济的快速发展，元宵佳节还有精彩的戏曲表演……

这些在简单不过的年俗已经潜移默化的成为了人们生活的希望。在人们不知不觉的遵循它的时候，也就产生了对未来美好生活的一种向往，由此产生动力去创造生活创造幸福。此次调整报告文字简短，语言平实，但对于我这个一直生活在这个环境中的人来讲，在没做这个调查报告之前，已经将其抛弃殆尽，因此，这次调查报告也是对自身对待风俗文化态度的一种修正。同时系统的搜集了自己家乡年俗的信息，把我们这朴实的年俗文化变成文字，以此来激发更多的人，去关注年俗，关注身边的普通文化，捍卫乡土文化，避免文化大量流失。

近几年来，在党和国家的号召下，通过村干部的正确领导，因地制宜，调整产业结构，

发展经济的同时，也推进了社会主义精神文明的建设，使人们的精神世界得以充实，使中化传统文化得以传承和以展。这些可喜的事情都是在家乡的春节中淋漓尽致地展现出来。现在，过年的习惯已大大的简化了，很多过年的习俗都已经免去了。吃团圆饭也不一定在家吃，很多都是一家老老少少在酒楼吃；但过年的习俗还是保存很多的。例如，派红包，贴春联，舞龙舞狮，选年花等，这些人们还是乐滋不倦！在我们看来，继承传统文化，要取其精华，去其糟粕。我衷心的祝愿家乡的经济、文化生活越来越繁荣，人民的日子越过越红火！

调查人：韦德令 所在班级：医科三班

截稿日期：2013年3月3日：