1
【单选题】
以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？
?
A、
干邑
?
B、
玫瑰香
?
C、
冰酒
?
D、
伏特加
我的答案：D得分： 2.1分
2
【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？
? ? ? ?
A、一周 B、一月 C、半年
D、一年
我的答案：B得分： 2.1分
3
【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？
? ? ? ?
A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根
D、橡树果
我的答案：B得分： 2.1分
4
【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ ？
? ? ? ?
A、品种不好 B、南方人喜欢甜味 C、光照不足
D、杀菌需要
我的答案：C得分： 2.1分
5
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。
? ? ? ?
A、玫瑰花 B、发酵前添加 C、发酵后添加
D、葡萄果实本身
我的答案：D得分： 2.1分
6
【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？
? ? ? ?
A、茸毛 B、表皮 C、皮孔
D、气孔
我的答案：D得分： 0.0分
7
【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。
? ? ? ?
A、橡木桶 B、橡树皮 C、橡木屑
D、橡木香精
我的答案：A得分： 2.1分
8
【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。
? ? ? ?
A、果酒 B、白兰地 C、干邑
D、鸡尾酒
我的答案：B得分： 2.1分
9
【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ ?
? ? ? ?
A、压榨机 B、手捏 C、脚踩
D、木锤樁
我的答案：C得分： 2.1分
10
【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？
? ? ? ?
A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒
D、冰酒
我的答案：D得分： 2.1分
11
【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。
? ? ? ?
A、天然发酵 B、蒸馏 C、混合调配
D、二次发酵
我的答案：B得分： 2.1分
12
【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。
? ? ?
A、35% B、55% C、65%
?
D、75%
我的答案：D得分： 2.1分
13
【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。
? ? ? ?
A、时间越短越好 B、时间越长越好 C、根据酒的种类不同 D、依据消费者的习惯不同 我的答案：C得分： 2.1分
14
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
? ? ? ?
A、赤霞珠 B、霞多丽 C、巨峰
D、玫瑰香
我的答案：D得分： 2.1分
15
【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为 _____________ 毫升。
? ? ? ?
A、375 B、500 C、750
D、1000
我的答案：C得分： 2.1分
16
【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作 _____________ ？
? ? ? ?
A、树根 B、树枝 C、树皮
D、木材
我的答案：C得分： 2.1分
17
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