南苑饭店中餐厅顾客满意度调查报告【呕心沥血整理版】

南苑饭店中餐厅顾客满意度调查报告

南苑饭店中餐厅顾客满意度调查报告 报告名称：南苑饭店中餐厅顾客满意度调查

调查地点：南苑饭店中餐厅 调查方法:问卷

调查时间:3月24、25号下午 被访者：在南苑消费的顾客 调查机构:南苑饭店

报告来源：城市学院09酒店会展第五小组 报告内容：南苑饭店中餐厅顾客满意度结果分析 样本量:50份 调查目的:

位于宁波市中心城区的宁波南苑饭店，是浙江省首家五星级饭店，所处地理位置优越，交通便捷，饭店总占面积3万平方米，总建筑面积6。5万平方米，集客房/餐饮/会议/展览/健身娱乐以及商务办公等于一体的国际豪华商务饭店,1999年开业，2006年装修。现针对宁波南苑饭店中餐厅进行顾客满意度调查问卷分析： 1、您的性别，

在随机调查的有效样本中，女性占有比重较大，占总体的60%,男性占40％； 2、您对南苑饭店的中餐厅的服务员的微笑服务满意吗,

在对南苑饭店中餐厅消费的顾客满意度抽样调查中,对微笑服务非常满意的顾客占12，,较满意的占57%，一般的占28%,很差的

仅占3%.

一直以来，微笑是服务的宗旨,是酒店服务质量的重要标准之一，也是酒店对每个员工的基本要求.负责招待顾客的岗位见到顾客要微笑,要主动向顾客问好；顾客对你不满时也要微笑；顾客骂你时，更要微笑。南苑饭店服务员的微笑服务还是做得较好的，而有3％的顾客觉得不满意,可能是饭店的部分员工没有针对不同的顾客情境心理需求的特点，提供不同的服务,以至于有3％的顾客不满意.顾客不同的心理，要求不同的服务，服务员应根据具体的情况提供具体的服务而不是标准化的服务.

3、您觉得南苑饭店的员工服务态度如何，

从问卷调查中显示觉得服务态度非常好的占30％，较好的占25％,一般的占27%，很差的占18％。

南苑饭店是浙江省首家五星级饭店，对员工的服务质量要求肯定是很高的，每个进南苑饭店的员工都要经过严格的培训，客人的满意度高低直接影响到企业的利益，从以上可以看出南苑饭店的员工服务态度是很好的,有30％的顾客觉得非常的满意,但还有18％的顾客觉得很差，表示了该饭店美中存在不足,饭店应加强对员工的培训，让员工深刻意识到热情服务是需要发自内心的，以便下一次更好的服务.

4、您对南苑饭店的中餐厅内的早餐是否满意，

从问卷调查中显示对早餐非常满意的顾客占27％，较满意的占40％，一般的占28％，很差的占5％。

5您觉得南苑饭店中餐厅内的硬件设备如何，

针对餐厅内的硬件设备，觉得硬件设备非常好的顾客占10％，较好的占26％，一般的占44％，很差的占20％.

南苑饭店作为浙江省首家五星级饭店在各方面肯定是存在优势的，但是调查结果表明中餐厅硬件设备方面不够好，20%的人认为很差,

6、您觉得南苑饭店中餐厅的就餐环境怎么样，

对南苑饭店中餐厅的就餐环境，觉得就餐环境很干净,在其中就餐感觉很舒适的占40%；觉得装修时尚，在其就餐很愉快的占15％；觉得与同类餐厅相比太一般的占45%。

随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造,越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高.从调查结果看出南苑饭店在就餐环境方面存在不足.有45%的顾客反映特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪.餐厅的环境布置不协调，不能突出酒店餐厅的特色，不能给酒店耳目一新的感觉.

7.您对南苑饭店中餐厅的菜肴口味是否很满意,

顾客对南苑饭店中餐厅主营的宁波菜及海鲜都赞不绝口，对于推荐性菜品也是觉得量足味好,有20%消费者选择非常满意和35%的顾客选择较满意,但中餐厅主营的粤菜，湘菜菜品虽然不少，但是顾客觉得口味稀疏平常,没有特色，因此也有17％的顾客觉得中餐厅菜肴口

味不好。28%的用餐者认为中餐厅菜肴口味一般，在菜肴定位上，顾客满意度呈现出不同趋势，说明菜肴口味要针对消费顾客取向,开发研究。

8。您对南苑饭店中餐厅的菜单设计是否满意,

对于南苑饭店中餐厅菜单设计70%的顾客都较满意，2％的消费者觉得菜单没有心意.中餐厅主营海鲜一类,通常以开架式点菜为主，选料新鲜,菜单上菜品齐全，图文配合得当，客人点菜方便。给客人先入为主的感觉，但在设计上没有很创新 ，别致到有客人非常满意。 9。您觉得南苑饭店中餐厅的菜肴是否够丰富,

南苑饭店的菜品一直被顾客所称道，但是在菜肴多样化方面只有2％的客人认为很丰富,却又20％的顾客认为很少。60%的消费者持观望态度，一般～显然南苑饭店中餐厅主营宁波菜、粤菜以及海鲜对于老顾客会存在缺乏新鲜感。多数客人觉得南苑中餐厅菜品精而不全,一般的菜都没有很特色.