幼儿园食堂每日检查记录表(总2页)
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(洞庭 )幼儿园食堂每日检查记录表
检查人: 检查日期: 年 月 日
检查 项目 工作 人员 检查内容 个人卫生 检 查 标 准 着工作服、帽,穿戴整齐、干净,头发无外露 巡查情况 处理办法 身体和精神状况 当日身体健康,精神状态正常 开关插座 干净、正常、无破损 干净、明亮、通风。 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资及原料 蔬菜的摘洗规范;垃圾处置及时 原材料粗加工 荤素分板切配; 原材料分盆、分筐放置,菜筐不落地 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富 成品饭菜 灶具 原料、半成品、成品分别存放,不交叉污染。 干净、整洁、无油垢 定位定点摆放,整齐干净 干净、整洁、无油垢 电器 设施 门窗 墙壁角顶 厨房 厨具 操作台 厨房卫生 粗加工场地 洗涤、消毒池 下水道、地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 消防器材 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网;窗户、墙面、地面干净。 区域划分合理、垃圾处置及时 整洁,及时清洗,无食物残渣 通畅,无异味。 有垃圾专放区,有垃圾桶、桶内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒 桌面干净,餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。 定位、定点摆放,整齐、干净 设施齐全,摆放整齐,标识清楚 其他 灭四害设施 2
注:学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 (√)未做到以文
字形式做好记录。
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