水果装饰
颜色多元的水果不仅可以做为蛋糕的内馅，亦是装饰时爱用的材料。使用前一定要洗净，再视各人喜好直接放置或切成片状、块状、丁状等。
巧克力装饰
巧克力装饰片的各式造型，而这些你只要利用溶化时的液态巧克力，不论是如图中利用抹刀压平、或藉由挤花袋挤出各种形状、或是随变硬后再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成为蛋糕上的主角之一，请发挥想像力来创造属于自己风格的巧克力装饰吧！
自制简易挤花袋[图解]
步骤1：
取一张烤焙纸，先剪裁成等腰三角形。
步骤2：
用左手大拇指按压住三角形的底边中心点，右手拉着离自己较远的三角形一角。
步骤3：
将那一角由外朝内的方向卷成圆椎形。
步骤4：
将已经卷到一半的圆椎立起，左手握圆锥顶，右手绕着顶点继续将纸卷完。
步骤5：最后成为双层的圆椎状，接着将袋嘴剪成适当的开口大小即可。
步骤6：此种卷法与厚度除了较紧实不易松脱外，盛装奶油霜与挤花时亦较方便。
基础挤花[组图]
刚烤好的蛋糕，还传出阵阵迷人的奶油香，此时只要再披覆上一层白色的鲜奶油，浓浓的奶香不仅与蛋糕的甜味交融成绝对的美味，一朵朵如鲜花般绽放的洁白花朵，更为蛋糕增添了生动雅致的表情。以下利用菊花形挤花嘴示范四种基本挤花法，让你的蛋糕不仅好吃，还要更好看！
1.螺旋花纹挤花嘴略呈倾斜角度，如同盛装霜冰淇淋般一边缓缓旋转一边挤出鲜奶油，约挤完第二圈即可提起收口。
2.直挤星纹初学者而言最为简单实用的花形，只要对准位置挤出鲜奶油，再缓缓提起挤花嘴带出尖端即可。
3.连续花纹挤花嘴略呈倾斜角度，在定位挤出后稍微提起，随后再往后移动挤出，连续挤花切勿中断，直至整圈装饰结束。
4.虫形纹挤花嘴角度需贴近水平面，一开始挤出鲜奶油量较大， 并一边稍微将挤花嘴前后移动以作出波浪纹路，大约作出5～6次纹路即可收口。
面包手工制作过程[图解]
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