卤鸡尖做法大全

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卤鸡尖做法大全

卤制的食物味道都比较醇厚，对于一些肉类来说，卤制的吃起来味道更好，卤制的鸡尖做起来很好熟，不许要耗费太多的时间，简单的几个步骤就可以让大家在家里吃到美味的卤鸡尖，但是卤汁做起来是有不少讲究的，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡尖做法，大家赶快来看吧。 方法一

材料：鸡翅尖500克、卤水2000克 做法：

1.鸡尖解冻，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。 3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡尖入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟，至用筷子轻易可以戳穿。

5.关火，让鸡尖在卤水中浸泡1小时，充分入味。 方法二

主料：翅尖500克

调料：食盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，葱10克，姜10克，花椒5克，干辣椒5个，香油少许，沙姜5克，沙姜粉少许 做法：

1.将鸡翅尖解冻；

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2.放置流动水下冲洗干净，控水备用；

3.将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中；

4.撒上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉，香油，撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀；

5.冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右； 6.捞出用流动水冲净，控干水分；

7.将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火；

8.扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成。

上面的这些内容就是关于卤鸡尖的做法了，一般的制作步骤是，先把鸡尖清理干净，然后将调料备好，制作卤汁，然后进行腌制，最后将鸡尖让在卤汁中卤制，美味的卤鸡尖就做好了，大家不要犹豫了，赶紧收藏起来，动手做起来吧。