BRCGS及IFS食品安全管理体系车间现场异物来源及异物防止控制方案

原创作者：李柏伦 翻版盗卖必追究责任 BRCGS及IFS食品安全管理体系车间现场异物来源及异物防止控制方案 第 1 页 共 20 页

原创作者：李柏伦 翻版盗卖必追究责任 目 录 一、异物来源 1.1 异物的分类：1.2 异物混入的原因： 二、防止异物混入的对策方案 （一）原则及方向 （二）对异物控制的具体管理： 1非生产性物品管理 2工作人员穿戴管理 3毛发控制管理 4原、辅、物料间操作管理 5设备维修管理 6玻璃制品管理 7金属制品使用管理 8纸片使用管理 9塑料制品管理 10竹木制品管理 11毛发控制管理 12乳胶手套使用管理 13包装管理 14包装物料间管理 15虫害控制管理 第 2 页 共 20 页

原创作者：李柏伦 翻版盗卖必追究责任 异物是影响产品质量的一个重要的原因，也是客户反馈和客户抱怨索赔的比例最高的因素之一，在成品选别检查中，不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等种种异物，为了更好的控制外来异物，提高产品质量，这里对异物的来源和异物防止的方法进行介绍： 一、异物来源 1.1 异物的分类： A 外来异物：金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸屑、木屑、塑料、纸渣、手套皮、等本食品以外的物品。 B 本身异物：产品本身带的异物，所有不能被客户接受的产品本身的异物，比如糊渣、鱼骨硬刺等。 1.2 异物混入的原因： 异物混入从人、机、料、法、环五个方面分析，通常有以下原因： A 人：加工人员的带入：作为劳动密集型企业，人员管理不善会造成严重的异物混入，如：毛发、绒线的混入、手套皮混入、创可贴混入、纽扣、钥匙、饰物、烟蒂等的混入。 第 3 页 共 20 页