干锅黄喉的做法

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干锅黄喉的做法

干锅黄喉用的原材料很简单，韭菜，芹菜，洋葱可以作为配菜，其中加入少量的青红辣椒，干辣椒，葱姜蒜是必不可少的，因为这样能去腥，增香，提味，反复的冲洗，烫洗，切成薄片状，用热油炒后加入调料，关于干锅的制作方法很多种，不同的是干锅可以制作各种各样的肉食和蔬菜。 干锅黄喉 材料

黄喉500克、韭菜100、芹菜100克、半个洋葱、豆瓣、料酒、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、盐、味精 做法

1、黄喉洗净，用开水烫哈，切长片。韭菜和芹菜切段，洋葱切小块、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。

2、热油锅（用清油）泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黄喉加料酒爆炒1分钟，再加蔬菜翻炒片刻，加盐味精即可。 干锅泥鳅 材料

泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许 做法

1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，

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用盐、料酒码味待用。

2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。

4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鳅倒入翻炒片刻。

5、再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。