白玉蜗牛养殖计划书 

白玉蜗牛养殖计划书

概述及蜗牛养殖现状及前景

“软黄金”——白玉蜗牛

白1玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。

白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。

一、 市场分析

白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用蜗

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牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为\圣诞大菜\，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3%–5%左右。1995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨，仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约3000吨，即需鲜活蜗牛1.5万吨。我国的广东、海南、福建早在1975年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。 1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。

蜗牛养殖是国家星火计划项目，项目名称：蜗牛系列产品开发;项目编号：97B1177600028。2001年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述：“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大，蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可

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改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。培育和壮大蜗牛加工企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企业的辐射带动能力，改变农民的传统观念，增加农民收入，提高经济效益。蜗牛养殖是我市农村现有养殖项目中的新成员，它的养殖技术简单，养殖场地要求简单，有利农户养殖，在农村产业结构调整中，作为发展的主要项目来推广，并以蜗牛加工为龙头，逐渐发展壮大成为主导产业。项目以“公司+基地+农户”为模式，公司以中心养殖示范场为基地，有效地发挥示范作用，并为农户统一提供种苗、技术和信息服务。农户以“订单式”方式与公司建立长期合作关系，双方互利。项目辐射带动作用大。我国蜗牛养殖业伴随着改革开放而兴起，历经30年的发展，已由商品化生产的发展初级阶段，进入一个高起点、高标准、高科技的快速发展阶段，已经驶入“快车道”，将来蜗牛行业必成为一个支撑我国经济发展的行业。

蜗牛养殖是一个极具发展潜力的市场。名以食为天，蜗牛味道鲜美，而且吃蜗牛很有新鲜感，蜗牛市场前景广阔。

二、 饲养规模、成本及效益：1、

饲养规模

1．1 前期饲养种蜗牛100斤，相当于1200只种蜗牛；

1．2 1200只种蜗牛每只种蜗牛年生育5-8次，每次约在100-200之

间，选取600000只，要求养成成品蜗牛率达50%以上，即成品蜗牛

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年产25000斤左右，已经成品蜗牛月在10-15个左右，选取12个计。

2、

成本

单价 15/斤 10/个 10/个 500/亩 1.2/斤 3.5/斤 0.2/斤 1000/月 1000 500 总价 1500 自家 800 6000 1000 60000 8750 600 24000 1000 500 2000 106150 投入年限 2年1次 一次性 一次性 一次性 每年 每年 每年 每年 每年 每年 一次性 一次性 一次性 项目 种蜗牛成本 场地成本 木质养殖箱成本 养殖池成本 青饲料成本 精饲料成本 添加剂成本 养殖土成本 陈石灰成本 人工成本 泡沫板 尼龙薄膜 其他配套工具成本 总成本： 数量 100斤 80-100平米 80个 600个 2亩 5万斤 2500斤 自制 3000斤 2个 1 1 3、 效益

3.1 1200只种蜗牛，每只一年产5次，每次100个，年产500个。

1200只种蜗牛年产600000只，保证50%以上成功率，即300000只，月产25000只，每月2000斤左右，年产24000斤，现市场价8元/斤，即年收入192000元/年

3.2 纯利润=192000元—104650=85850元/年

3.3 第二年开始成本可以减少8000元左右，年利润可达9万以上。

3.4 收益关键还是缩短孵化直至达到商品蜗牛的养殖周期。

三、 场地建设及相关配套：

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1、 场地的选择及建设：

1.1 一间放种蜗牛及一月内蜗牛，能放10个以上养殖箱—约15-20

平米

1.2 一间放1月—5月期蜗牛，能放600个养殖池—约20-50平米。

2、

2.1

需要的配套设施建设

养殖箱：饲养箱应具有良好的透水性和透气性，可采用木箱或泡沫箱，尺寸=长50×宽35×高20

2.2

养殖池：饲养池可采用木架、铁架、水泥架，要分层搭建，每层高度以20cm左右为宜。尺寸=长100×50宽×高25

2.3

养殖土及陈石灰的堆放池。选用腐殖质含量高，未被农药、化肥等化学物质的污染的菜园土等，将土壤晒干，敲细，放入10%～15%的陈石灰粉混合，经太阳曝晒三至五天消毒杀虫后，过筛剔除石粒制成细土，在细土中加水调制，即成饲养土。 饲养土的pH值应为6.5～8.0，湿度以一握成团，一碰就散为宜。

四、 饲养工艺流程：1、

蜗牛的生活习性

1.1 喜温暖的习性：它生长最快所需要的温度是25-30度之间。

1.2 爱潮湿的习性：

1.2.1 空气湿度绝对不能少于50％，而饲养土的湿度绝对不能少于

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