四年级科学导学案
课题 课时 减慢食物变质的速度 1课时 所属单元 备课时间 学习目标 食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。 教学重难点 教学重点：了解储存食物的各种方法。 教学难点：培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。 教学过程 【温故知新】 面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 【设问导读】 家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？ 【导学释疑】 1、观察变质的食物 （1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。 讨论：你可以用哪些方法来观察？ 小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？ （2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。 .讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？ 汇报交流 讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？ 2、储存食物的各种方法 我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说
第三单元 2014/5/13 主备人 授课时间 王润平 5/16 自主调整 运用这种方法储存食物的理由。 【汇报点评】 指导学生观察方法 1.不要用手直接接触腐败的物品。 2.观察完毕要用肥皂洗手。 3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。 冷冻法 曝晒法 腌制法 密封包装法真空包装法 高温或低温灭菌法 【巩固练习】 一学生观察变质食物方法 1.不要用手直接接触腐败的物品。 2.观察完毕要用肥皂洗手。 3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。 二腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？ （它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。） 【拓展延伸】 如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？ 板书设计 减慢食物变质的速度 冷冻法 曝晒法 腌制法 储存食物的方法 密封包装法 真空包装法 高温或低温灭菌法 课后反思、作业反馈
相关推荐：
閺夊磭鍔�