永川区双竹镇石脚小学校采购人员职责
为了加强学校食堂管理，确保学生的饮食安全，特定我校食堂采购制度及采购人员职责。
一、采购人员必须到持有卫生许可证和工商执照的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。大宗食品如米、面、油等实行定点采购。
二、禁止采购以下食品：
1、腐败变质、油脂酸败、霉变、虫变、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质，被有毒有害物质污染可能对人体健康有害的食品；
2、未经兽医部门检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、三无产品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
三、食堂采购员必须根据食堂的需求，及时进行食品原料的采购，确保学校食堂的正常运行。
四、食堂采购员应从学生的全面营养出发，与食堂饮事员联系做到所采购的食品营养搭配合理。
五、食堂采购员必须从学校的集体利益出发，不虚报所采购的物品的价格。学校分管领导不定期进行核价。
六、食堂采购员必须做好所采购物品的登记工作，并与食堂保管员做好所采购物品的交接工作，填好交接清单。
七、食堂采购员尽力协助食堂其他人员做好学生的饭菜。 八、及时保质完成学校交办的其他任务。
九、以上职责如有任一项未完成，则每项/次记责任人失职一次。
永川区双竹镇石脚小学校：（盖章）
食堂采购责任人员：（签名）
2009年9月8日
13 -
石脚小学食堂炊事员安全责任书
一、食堂炊事员必须将用于原料、半成品、成品的刀、墩、盆及其他工具、容器必
须标志明显，做到生熟分开，定位存放，用后及时清洗，保持整洁。
二、食堂炊事员不得加工使用腐败变质和感官性状异常的食品用原料。加工食品必须熟透。加工后的熟食应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与原料分开存放，严防交叉污染。食品不得接触有毒物品和其他不洁物品。不得向学生出售变质或感官性状异常，可能影响学生健康的食物。不得出售凉菜。食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，不具备冷藏条件的一律不得出售剩余食品。
三、食堂炊事员应保证学生每天上、下各两桶开水的供应，并与保管员一起将开水桶移到食堂外供学生饮用。
四、炊事员负责每天给学生蒸饭，负责菜品的加工，出售（菜品每天至少二种，） 五、食堂炊事员应特别注意搞好个人卫生工作。必须做到：工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品前洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽、并把关发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所吸烟。
六、食堂炊事员应当定期对食堂的加工器具进行消毒保持食堂的清洁卫生（负责食堂操作间、学生饭堂、锅炉房的清洁卫生工作）。
七、及时保质完成学校交办的其他任务。 八、完成学生的售饭工作 。
九、以上职责如有任一项未完成，则每项/次记责任人失职一次。
永川市双竹镇石脚小学校：（签章）
炊事责任人员：（签名）
2005.09.08
14 -
石脚小学食堂分管领导职责
一、贯彻落实上级或学校制定的各项制度。制定食堂的工作计划。
二、负责协调学校食堂的各方面工作，并将食堂的运转情况及时向校长汇报。
三、制定食堂各类从业人员职责，做到人人有章可循，确保食堂各方面工作有条不
紊地进行，实现学校食堂的管理目标。
四、定期组织食堂从业人员进行业务知识学习，提高食堂从业人员的业务水平，让
学校食堂更好地为广大师生服务。
五、督促食堂保管管理公物工作，力争搞好学校食堂的开办条件。
六、严密观察学生在食堂的就餐情况，一但发现异常应组织好应对工作。
七、核实监督食堂经费情况。
永川市双竹镇石脚小学校（盖章）
食堂分管责任人员：（签名）
2009年9月8日
15 -
石脚小学校消防安全标准化管理领导小组及联系电话
职务 组长 副组长 张世林 侯良水 成员 聂坤勇 高承健 林小波 13996008696 13883525895 13883554920 13996001818 15086799081 姓名 侯明常 向福亮 电话 13637886936 13883225508 备注
永川区双竹镇石脚小学校
2009.10.15
16 -
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