黄、白糊精都是属于糊精的一种，但是用途确差之千里，工业级和食品级我们就能分很细，而且不能误食，今天我们着重介绍下两者之间的区别，从颜色，用途，性状，制法等几点上区分，感谢您的阅读！
黄色和白色这是从颜色上的区分，不过最主要的是，糊精中的2大分类就是黄糊精和白糊精，都是利用淀粉经过不同方法降解之后的产物。结构上与淀粉的主要区别是期分子量较低，一般的DE值为20%以下。目前一殷将白制精作为食品配料使用，主要起赋型和填充的作用。
糊精分为黄糊精和白糊精两大类。白糊精和黄糊精是指淀粉中加酸加热后得到，温度低的称之为白糊精，所得产品颜色一般为浅黄色或白色，称白糊精。高的叫黄糊精。工业黄糊精，铸造黄糊精。
白糊精与黄糊精在制法和性质上的区别
一，制法：淀粉预处理→干燥→热处理→冷却→成品（糊精）
（1）白糊精的反应温度较低，PH值较低，有色产物较少。 （2）黄糊精是低PH值及高温下高度转化产品。 二，性质
（1）白糊精有一个很宽的粘度范围，随着转化度的提高，粘度逐渐下降。 （2）黄糊精当转化作用使溶解度达到100%时，粘度降低，速度减慢，最后降到一定值。
黄糊精和白糊精的用处区分：
白糊精的用处:它们之间的差别在于对淀粉的预处置办法及热处条件不同使用:白糊精普遍使用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时，需求疾速枯燥，疾速散开，疾速粘合及再湿可溶性，可选择白糊精或低粘度黄糊精商品。在作标签、邮票粘合剂时，需求粘度高，构成的薄膜具有强韧性，适合用白糊精或英国胶。
黄糊精的用途:黄糊精尤其在磨具磨料和耐火资料、耐火炉料、轻质砖、异形砖等运用，对其商品的初期定形有极佳效果。糊精按适当配比，兑入，搅拌平均，造型中，对避免塌陷，保角保楞有极好的作用。工业黄糊精用于铸造方面，有较好的粘结功能，是一种常与油类粘结剂合运用的粘结资料，以进步砂芯的湿态强度， 防止砂芯变形等优特点。黄糊精对铸造缸体起到润滑作用。
今天我们先说这么多，相信您一定对糊精的区分有了简单的了解了，更多的内容可以找到行业相关人员进行了解哦！
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