9、所在企业在食品安全、能源节约、绿色环保等方面成绩优异，未发生过重大安全事
故。
10、积极参与社会公益事业并受到有关部门表彰奖励。
11、所在企业具有优良的企业文化，在关爱员工、增进民族团结、构建社会主义和谐社会等方面成绩突出。 附件3：
“中华名厨”（含荣誉奖）评选条件
1、具有原国家国内贸易局于2000年评定的中国烹饪大师资格。
2、从事本专业工龄25年以上、仍在一线工作岗位，精通中国菜的制作技艺，通晓各主要菜系的风格、特点和代表菜点的制作技术，至今仍在积极参与行业内的重大活动，为行业可持续发展贡献力量。
3、功底扎实，技艺高超，品德高尚，有独到的绝技绝活。其代表性作品对现代餐饮业具有积极影响和重要作用。
4、在国家级和国际性行业技术交流竞赛活动中担任过评委工作，或培养的徒弟在国家级和国际性技术交流竞赛活动中获得过金牌。
5、获得过省级以上有关部门荣誉称号和奖励，或代表国家和地方参加国际性的技术交流和表演活动，拥有国际权威性行业组织颁发的国际技术职称或荣誉称号。
6、具有丰厚的餐饮理论功底，丰富的厨政管理经验，在省级或国家级刊物上发表过专业论文或出版过专业著作。
7、具有强烈的创新意识，拥有社会公认、消费者欢迎或权威机构认可并经市场检验的代表菜点（10道以上）。 5 / 7
8、所在企业取得较好的经济效益和社会效益，为建设节约型行业作出了积极贡献。
9、为有关餐饮名店、知名品牌或菜系的发展作出突出贡献。
10、荣誉奖授予在本专业工龄30年以上、年龄在60岁以上，在全国餐饮行业具有崇高的威望，已退居二线的同志。其他条件同“中华名厨”评选条件。 附件4
中华名厨、中国餐饮业优秀企业家、中国十大餐饮品牌企业
申报表
（填报单位盖章） 填表单位： 联 系 人： 联系电话：
填报日期：二〇〇 年 月 日
中华人民共和国商务部制
填 表 说 明
（一）申报表所填资料专用于申报奖项的评定，所有资料不会向任何外界机构泄漏。 （二）申报十大餐饮品牌企业须填报申报表一；申报优秀企业家须填报申报表一和表 6 / 7
二；申报中华名厨须填报申报表一和表三。
（三）集团公司或连锁企业申报，请按申报表一只填报旗舰店（单店）的相关数据。 （四）代表菜点：要求每个菜点的原辅料、制法、特色的文字300字左右，二寸彩色照片一式二份，用光盘形式
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