幼儿园食堂人员工作考核细则

幼儿园食堂人员工作考核细则

时间 工作内容 1． 磨豆浆、煮 7：00—7：30 豆浆； 2． 检查豆浆壶 卫生情况。 联系定点购买单 7：30—8：00 位将预定食品送到食堂 保管员和指派人7：30—8：00 员一起验收数量，坚持原则、严格标准，实事求 保健医生、事务长 是，确保数量、质量。 验收质量。 1、保管员分发早 点 8：00—9：00 按班级实到人数分发 送豆浆或牛奶要准时、卫生、准时，足量，符合食谱要求。 豆浆要煮熟，豆浆壶洁净。 考核要点 2、送豆浆或牛奶 安全。 到各班 3、食品粗加工 根据幼儿的年龄特点， 按指定的要求加工，确保卫生、精细。 9：00—10：50 1、蒸饭 2、加工烹调食品 操作流程规范科学，食品色香味俱佳。 1 / 2

3、分发饭菜并送到各班 10:50—11：30 4、安排教师就餐（教职工分批就餐） 按班级实际人数分发饭菜，饭菜进班要做好交接，注意安全，杜绝烫伤事故。 做好饭菜的保温 食堂餐具及班级盛装饭菜的11：00—11：30 清洗餐具 盆桶要清洗干净，无油污，确保清洁卫生。 1． 加工、分发 幼儿午点 2． 打扫卫生 按班级实到人数分发点心。 3． 做好消毒工 食堂内物品摆放整齐有序，保作 持厨房、操作间、餐厅、地面、12：30—15：4． 司务长联系 餐桌清洁卫生，无油污。 00 落实第二天的相按食谱的品种和数量订购食关食品 品，把握好价格质量关。 5． 完成园长室 不推委、不拖拉 分配的其他工作 6．做好浸泡黄豆等先期准备工作 15：30

下班 检查水、电、气、门窗情况确 保安全 2 / 2