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专题2 微生物的培养与应用
一、选择题
1、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌
（ ）
A、接种环、手、培养基 B、高压锅、手、接种环 C、培养基、手、接种环 D、接种环、手、培养基 2、下列关于发酵工程的说法，错误的是 B、可通过人工诱变选育新品种
C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成 3、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是 A、接种多种细菌 B、增加培养基的量 C、加大接种的量 D、选用孢子接种 4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是 A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡是碳源都能提供能量
C、有些含氮的无机盐可以是生长因子 D、有些无机氮源也能提供能量
5、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？
（ ）
（ ）
（ ）
A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
（ ）
（ ）
A、酶合成的调节 B、酶活性的调节 C、二者都有 D、二者都无 6、关于微生物代谢调节说法正确的是
A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节 B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式 C、酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的 D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构
7、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（ ） A、生长因子 B、食盐 C、高浓度蔗糖溶液 D、青霉素
8、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是
（ ）
①蒸馏 ②萃取 ③过滤 ④离子交换 ⑤沉淀
A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、③④⑤ 9、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是 A、发酵中不断通入纯氧气
B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量
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（ ）
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C、冷却水可使酶的活性下降
D、若培养条件不当就不能得到所需产品
10、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是 （ ） ①人工诱变 ②基因移植 ③细胞杂交
A、① B、①② C、②③ D、①②③
11、人们常用大肠杆菌作为判断自来水是否被粪便污染的指示菌，我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过
（ ）
A、1个 B、3个 C、5个 D、10个
12、下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为 简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“－”表示生长不好） 培养基 S、C、M S、C、M+V+Z S、C、M+U+Y S、C、M+Z+X S、C、M+V+Y S、C、M+U+X S、C、M+Y+Z A、U B、V C、Y D、Z
13、某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是
（ ）
（ ）
生长状态 － － ＋ － ＋ － ＋ 注：L—亮氨酸 S—链霉素 “+”示加入 “－”示不加入 例如：L—：不加入亮氨酸；S+：加入链霉素
筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基 L+，S+ L－，S－ L－，S+ L+，S－ 筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基 L－，S－ L+，S+ L+，S+ L－，S－
筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应使用的培养基 L+，S－ L－，S+ L－，S－ L+，S+
（ ）
选项 A B C D 14、在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为
①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量
A、①②⑥⑤③④ B、⑥①②⑤③④ C、⑥①②⑤④③ D、①②⑤④⑥③ 15、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 A、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B、核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸
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（ ）
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C、多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D、氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素
16、细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为 A、对数期、稳定期 B、稳定期、稳定期 C、对数期、对数期 D、稳定期、对数期 17、单细胞蛋白是
（ ）
A、从微生物细胞中提取出来的蛋白质 B、微生物的初级代谢产物 C、微生物的次级代谢产物 D、通过发酵获得的微生物菌体
18、酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是
（ ）
A、细胞会发生质壁分离 B、碳源太丰富
C、改变了酵母菌的pH值 D、葡萄糖不是酵母菌的原料 19、在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是
（ ）
①用左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态。②右手拧松棉塞，但不取下。③在火焰边用右手无名指和小指夹住两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，烧灼管口一周。④将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体，立即将接种环抽出。⑤右手拿接种环，在火焰上烧灼灭菌。⑥在火焰旁迅速将沾有菌体的接种环伸到斜面培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线。⑦抽出接种环，再用火焰烧灼管口，并在火焰上方将棉塞塞上。 A、①②③④⑤⑥⑦ B、①②⑤③④⑥⑦ C、①③②④⑤⑥⑦ D、②③①④⑤⑦⑥
20、自然界存在着许多微生物，它们是自然界不可缺少的生物，下列有关自然界的各种微生物的叙述中，正确的是
（ ）
A、所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核 B、只有附着在豆科植植根部的微生物才能进行生物固氮 C、所有微生物在生态系统中均属于分解者
D、维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子
二、多项选择题
21、下列关于病毒的叙述正确的是
（ ）
A、病毒的衣壳决定其抗原的特异性
B、含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变异 C、病毒的繁殖只能在宿主的活细胞中进行 D、灭活的病毒不具有抗原性
22、下列对连续培养优点的叙述，正确的是 A、能及时补充所需的营养，提高产量
B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中 C、能消除不利于微生物生长的某些环境因子
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（ ）
（ ）
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D、提高了设备的利用率
23、下列有关微生物培养的实验叙述不正确的是 A、高压蒸汽灭菌时，锅内气压为98kPa
B、培养基分装时，培养基高度约为试管高度的1/3 C、实验结束后带菌培养基应加热后倒掉
D、在培养基接种菌种时，应将菌种接入培养基内部有利于其生长 24、下列属于选择培养基的是
（ ）
A、培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基 B、分离自生固氮菌所用的无氮培养基
C、加入伊红——美蓝用于检测大肠杆菌的培养基
D、制备单克隆抗体时所用的能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培养基
（ ）
三、非选择题
25、利用灭菌技术，将某种细菌接种到培养皿内，以不同的方式处理培养皿并加盖（表内阴影部分表示有细菌，白色清晰区表示无细菌）。
⑴描述表中1和2结果的不同__________________________________。
⑵根据3、4的结果判断，抗生素P和Q同时用于治疗由这种细菌引起的疾病，疗效如何？ ________________________________________________
⑶说明滥用抗生素治疗细菌感染的疾病的危险性：__________________________。
26、人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程如图所示。请根据图回答下列问题： ⑴往发酵罐内注入少量氨水的目的 是________________________________。 ⑵制造真菌蛋白时，要向发酵罐内注 入空气，由此可以推知发酵罐中真菌 的异化作用类型是________________。
⑶往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度分析，其原因是
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