化学复习提纲（人教版） 变食物绝对不能食用。 4.
油脂
? 分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。 ? 功能：提供大量能量。
? 在正常情况下，每日需摄入50～60g油脂。
? 作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。 5.
维生素
? 存在：水果、蔬菜、鱼类等。
? 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 ? 缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。 ? 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。 6. 糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类 7. 人体内含量最多的物质是水。
第二节 化学元素与人体健康
? 组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。
在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。 含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。 ? 人体中的常量元素
? 钙
? 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 ? 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 ? 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 ? 99%存在于骨骼和牙齿中。
? 成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。 ? 钠和钾
? Na+
：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。
? K+
：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。 ? 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
? 人体中的微量元素
? 必需元素（20多种）
? 铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。 ? 即使是必需元素，也要合理摄入。 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
第三节 有机合成材料
? 有机化合物
化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。 碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。 ? 生活中常见的有机物
47 化学复习提纲（人教版） 甲烷（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等
? 有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。
? 在有机物中，碳原子可以和氮、氢、氧等原子直接结合，而且碳原子之间可以互相连接起来，形成碳链
或碳环。
? 根据相对分子质量大小，有机物可分为小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如
蛋白质、淀粉等）
? 含碳、氢（含碳、氢、氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。而在不充分燃烧时，产物
是一氧化碳和水。
? 有机合成材料
? 有机高分子材料
? 有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。 ? 棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。
棉花点燃后产生烧纸气味。
? 塑料、合成纤维、合成橡胶是三大合成材料。 ? 高分子材料的结构和性质
链状结构——热塑性——如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料 网状结构——热固性——如：酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉） 具有热塑性的塑料可以进行热修补。
? 鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料。 ? 聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品。 ? 鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。
化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
? “白色污染”及环境保护
? 危害：
① 破坏土壤，污染地下水； ② 危害海洋生物的生存；
③ 如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。 ? 解决途径：
① 减少使用不必要的塑料制品；
② 重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③ 使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； ④ 回收各种废弃塑料。
? 塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。 ? 我们要控制使用保鲜膜。
专题一 常见物质的化学式
单质
氢气 氖气 硫 钛 氪气 氙气 硒 H2 Ne S Ti Kr Xe Se 氦气 钠 氯气 铁 银 钡 碘 He Na Cl2 Fe Ag Ba I2 氧气 硅 钾 铜 镉 铂 臭氧 O2 Si K Cu Cd Pt O3 氮气 铝 氩气 锌 锡 金 N2 Al Ar Zn Sn Au 碳（石墨、金刚石） 镁 红磷、白磷 汞 铅 钙 C Mg P Hg Pb Ca 48
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